yenna
Raaka-aineet
| 2,5 dl | kädenlämpöistä maitoa |
| 25 g | tuorehiivaa |
| ½ tl | suolaa |
| 1 dl | sokeria |
| 1 rkl | kardemummaa |
| 8-10 dl | vehnäjauhoja |
| 100 g | voita |
| 3 rkl | kanelia |
| 50 g | pehmeää voita tai margariinia |
| toscakuorrutus | |
|---|---|
| 100 g | voita |
| 100 g | mantelilastuja |
| 1 dl | sokeria |
| 2 tl | vaniljasokeria |
| 2 rkl | maitoa |
| 2 rkl | vehnäjauhoja |
| 1 | kananmuna voiteluun |
Jaa resepti
Ohje
Sulata voi ja anna sen jäähtyä hyvin. Murenna tuorehiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Lisää vehnäjauhoja pienissä erissä ja vatkaa hyvin välissä jotta saat kunnon sitkon taikinaan. Lisää voi vielä siinä vaiheessa kun taikinaa jää hieman sormiin kiinni ja lisää sen jälkeen jauhoja vähän kerrallaan että taikinasta ei tule liian kovaa. Jätä taikina kohoamaan leivinliinan alle (n. 20-30min) kunnes se on kohonnut n. kaksinkertaiseksi. Valmista sillä aikaa toscakuorrutus. Sulata voi pienessä kattilassa ja lisää sokeri, vehnäjauhot, maito ja vaniljasokeria. Sekoita vispilällä kokoajan, anna kiehahtaa hetken aikaa ja lisää sitten mantelit. Jätä kuorrutus jäähtymään. Voit tässä vaiheessa laittaa uunin lämpeämään 225 asteeseen.. Kun pullataikina on kohonnut kaada se pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Kauli taikina isoksi levyksi pöydälle ja levitä ensin hieman pehmeää voita tai margariinia pohjalle ja ripottele sitten kanelia. Sokeria ei mielestäni tarvitse kun toscakuorrutus on niin makeaa. Laita 1/3 toscakuorrutuksesta levyn alaosaan 10 sentin matkalle. (kun käärit pullan siitä muodostuu pullalle toscasydän). Kääri pullapitko ja leikkaa haluamasi kokoisia pullia. Laita pullat paperivuokaan tai suoraan leivinpaperille ja anna kohota leivinliinan alla. Voitele pullat kananmunalla ja laita uuniin 8-9 minuutiksi (isommat pullat 10-11min). Ota pullat uunista ja levitä loput toscakuorrutteesta pullan päälle ja laita uuniin vielä pariksi kolmeksi minuutiksi niin että kuorrutus on saanut hieman väriä. Nauti pullat kylmän maidon kera!
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti