piia58
Raaka-aineet
| 800 g | karitsan- tai lampaanpaistia |
| suolaa ja pippuria | |
| timjamia ja roosmariinia | |
| voita | |
| Paistetut perunat: | |
| 600-700 g | puikula perunoita |
| suolaa ja pippuria | |
| timjamia | |
| oliiviöljyä | |
| Oliivikastike: | |
| 2 kpl | tomaattia, kaltattuina ja kuutioituna |
| 1 dl | mustia oliiveja |
| 2 tl | basamiviinietikkaa |
| 1 dl | oliiviöljyä |
| suolaa ja pippuria | |
| ripaus | sokeria |
Jaa resepti
Ohje
Karitsanpaisti: Sulata voi pannulla ja ruskista paistinpinta kevyesti. Hiero lihan pintaan mausteet ja jatka kypsennystä 125 asteisessa uunissa kunnes sisälämpötila on 56-58 astetta.
Anna paistin vetäytyä foliossa 5-10 min. ennen tarjoilua.
Paistetut perunat: Pese perunat hyvin ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Mausta perunaviipaleet oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla ja timjamilla. Kaada perunat uunivuokaan tai pannulle ja paista niitä 175-200 asteisessa uunissa n 20 min.
Oliivikastike: Viipaloi oliivit ja kuutioi tomaatit. Sekoita oliiviöljy ja palsamiviinietikka ja mausteet sekaisin ja lisää joukkoon oliivit ja tomaatit. Tarjoa karitsanpaistin kera.
