Andalusialainen Härkä

2 - 3 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Maidoton Vähähiilihydraattinen Vähärasvainen

Raaka-aineet

1 kg	naudan lapaa
2 tölkkiä	tomaattimurskaa
3	sipulia
1 kokonainen	valkosipuli
1	appelsiini
200 g	kenia - papuja
200 g	porkkanaa
2	punaista paprikaa
800 g	perunoita
3	laakerinlehteä
	cayannea
	paprikajauhetta
	kanelia
	karkeaa merisuolaa myllystä
	mustapippuria myllystä
	saframia
2 dl	kuivaa valkoviiniä
1/2 dl	olorosso - sherryä
	lehtipersiljaa
	oliiviöljyä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Esilämmitä uuni + 180 C asteiseksi. Kuivaa liha hyvin. Kuori valkosipuli, sipulit, porkkanat ja perunat. Leikkaa liha ja kaikki kasviksen samankokoisiksi kuutioiksi. Leikka pavut kahteen osaan. Raasta appelsiinin kuori ja purista mehu talteen. Kuumenna oliiviiöljyä ja paista lihat. Ota lihat syrjään ja paista kaikki kasvikset, niin että saavat kevyesti väriä, tarvittaessa lisää oliiviöljyä. Lisää lihat ja mausta kaikilla mausteilla makusi mukaan. Lisää viini ja keitä pari minuuttia. Lisää appelsiinin mehu ja raastettu kuori sekä tomaattimurska. Kiehauta, laita kansi päälle ja sitten uuniin n. kahdeksi tunniksi hautumaan. Juuri ennen tarjoilua poista laakerinlehdet ja lisää sherry. Viimeisen silauksen tekee loraus oliiviöljyä päälle...