Koko perheen Caesar-salaatti makealla chilikastikkeella maustetun lohen kera

Kastike.Kuori ja leikkaa hyvin hienoksi ½ valkosipulinkynsi ja 1-2 anjovisfileetä. Sekoita keskenään 1 dl majoneesia, valkosipuli, anjovis, ½ rkl sitruunanmehua sekä hieman suolaa ja hyppysellinen mustapippuria. Anna kastikkeen vetäytyä hetki jääkaapissa.

1. Valmista Caesar-salaatin kastike edellä olevan ohjeen mukaan.

2. Säädä uuni 175 asteeseen. Poista paahtoleivistä reunat ja leikkaa viipaleet pieniksi kuutioiksi, 1½ cm x 1½ cm. Levitä leipäkuutiot, krutongit, uunipellille, kaada ohuena norona noin 1 rkl ruokaöljyä ja ripottele ½ tl suolaa leipäkuutioiden päälle. Sekoita varovasti. Paahda leipäkuutioita uunissa, kunnes ne muuttuvat kauniin kullanruskeiksi. Leipälajista riippuen tähän menee 3-8 minuuttia. Sekoita kerran paistamisen aikana. Ole tarkkana, etteivät krutongit pala. 

3. Leikkaa lohi reiluiksi kuutioiksi, noin 3 x 3 cm. Valmista marinadi: Kaada kulhoon 1 dl makeaa chilikastiketta, 1 tl suolaa, 1 rkl kuivattua tilliä ja 1 tl mustapippuria. Sekoita lohikuutiot varovasti marinadiin ja levitä kuutiot sen jälkeen leivinpaperoidulle uunipellille. Paista lohikuutioita uunissa noin 10-13 minuuttia tai kunnes lohi on täysin kypsää. Anna lohikuutioiden jäähtyä hetki. 

4. Revi jäävuorisalaatti sopiviksi salaattipaloiksi. Huuhtele kylmässä vedessä ja valuta vesi huolellisesti salaatista. Raasta tai höylää noin 200 g lempijuustoasi karkeaksi raasteeksi. Sekoita salaatti ja juusto suuressa, matalassa kulhossa. 

5. Vinkki: Voit tarjoilla salaatinkastikkeen erikseen tai sekoittaa sen salaatin joukkoon juuri ennen tarjoilua, mutta levitä krutongit kuitenkin päällimmäiseksi.

6. Leikkaa sitruunanpuolikas ohuiksi viipaleiksi. Laita sitruunaviipaleilla koristellut lohikuutiot Caesar-salaatin viereen ja ripottele krutongit salaatin päälle viimeiseksi. Valmista nautittavaksi. 

Tämä on yksi monista resepteistä Kotikokin Ruokakassissa, joita toimitetaan sadoille perheille. Haluaisitko sinäkin saada viikon päivälliset valmiiksi suunniteltuina raaka-aineineen kotiovellesi? Lue lisää: kotikokki.net/ruokakassi.