piia58
Raaka-aineet
| 1,5 kg | ruodotonta lohifilettä |
| 1 rkl | hienoa suolaa, merkillä ei väliä, kunhan on hienoa |
| 3 tl | hienoa sokeria |
| pieniä ripauksia | hyvin rouhittua mustapippuria |
| pieniä ripauksia | sitruunapippuria ( tai kalamaustetta) |
| tosi runsaasti | tillisilppua, mieluummin tuoretta |
Jaa resepti
Ohje
Laita leivinpaperin päälle, tai kaksinkertaiselle voipaperin päälle lohifile nahkapuoli alaspäin.
Ripottele tosi tasaisesti (ehdottomasti) hieno suola.
Ja sen jälkeen tosi tasaisesti hieno sokeri.
Levitä myös huolellisesti hieman hyvin rouhittua mustapippuria vähäsen pintaan, sekä hieman myös sitruunapippuria.
Ja lopuksi runsaasti tillisilppua, painele tilli pintaan kämmenellä.
Käännä kaksinkertaisen voipaperin reunat siten, että saumapuolet jäävät ylöspäin, niin, että tulee tiukka paketti.
Aseta kala laakealle vadille, jos kalasta sattuisi irtoamaan nestettä, niin valuminen on huomioitu.
Vie kala viileään pariksi päiväksi. Kolmantena päivänä voit leikata fileestä terävällä fileointi veitsellä ohuita siivuja painaen hiljalleen veistä ja liu`uttaen sitä eteenpäin, niin, että tulee ohuita, kauniita lohisiivuja.
Mutta leikkaa toki ensin lohen mahapuolella oleva rasvareunus kokonaan pois, se on vaaleana kerroksena reunassa.
Myös vinkkinä: Kun leikkaat fileointiveitsellä siivuja: ota toiseen käteen terävä haarukka, jolla pitelet kiinni lohesta, että liukas lohi ei liu`u.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti