MokkiKokki
Raaka-aineet
| makea suklaapiirakka-taikina | |
|---|---|
| 200 g | vehnäjauhoja |
| 1/4 tl | suolaa |
| 50 g | tomusokeria |
| 30 g | maustamatonta kaakaojauhetta (itse käytin 50g) |
| 120 g | kylmää suolatonta voita pieninä kuutioina |
| 1 ISO | munankeltuainen |
| 2 rkl | vettä tarvittaessa |
| suklaa-hasselpähkinä-täyte | |
| 350 g | tummaa suklaata karkeasti pilkottuna |
| 3 dl | kuohukermaa |
| 80 g | kevyesti paahdettuja hasselpähkinöitä rouhittuna |
| makeuttamatonta kaakaojauhetta pÄÄlle juuri ennen tarjoilua | |
Jaa resepti
Ohje
1. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, suola sekä tomusokeri keskikokoisessa kulhossa. Sekoita voi taikinanyppijällä tai yleiskoneessa seoksen joukkoon. Jatka sekoittamista kunnes se on murumaista.
2. Lisää munankeltuainen ja vaivaa tai sekoita, kunnes ainekset ovat sekottuneet. Lisää vesi ja vaivaa tai sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina pötköksi, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin ainakin puoleksi tunniksi.
3. Esilämmitä uuni 170 asteeseen. öljyä kevyesti 23 cm halkaisijaltaan oleva piirakkavuoka jossa on irroitettava pohja.
4. Kauli taikina 3mm:n paksuiseksi kevyesti jauhotetun työskentelyalustan päällä. Laita se vuoassa jääkaappiin taas puoleksi tunniksi.
5. Ota taikina pois jääkaapista, Peitä se leivinpaperilla ja laita sen päälle paistokuulia, kuivia papuja tai raakaa riisiä(käytin itse riisiä). Paista 25 minuuttia. Ota paistokuulat, sekä leivinpaperi pois ja jatka paistamista kunnes taikina on kokonaan kypsää ja kullanvaaleaa(itselläni ei ollut kun käytin reilusti kaakaojauhetta niin tuli vähän tummempaa.)Paista vielä 10 minuuttia.Anna jäähtyä sen aikaa kun valmistelet täytteen.
6. Sulata suklaa hiljaisesti kiehuvan vedenpäällä vesihauteessa. Sekoita sitä välillä, kunnes se on tasaista. ota seos pois vesihauteesta ja lisää joukkoon kuohukerma ja paahdetut hasselpähkinät.
7. Kaada täyte vuokaan ja anna piirakan olla jääkaapissa, kunnes täyte on hyytynyt (tunti). Ripottele päälle kaakaojauhetta juuri ennen tarjoilua.
