Mr.Ruokakassi
Raaka-aineet
| 1/2 ruukku | basilikaa |
| 1 | keltasipuli |
| 1/2 | kurkku |
| 1 prk | kookosmaitoa |
| 1 | lime |
| 700 g | porkkanoita |
| 1 | punainen paprika |
| 2,5 dl | punaisia linssejä |
| hyvää leipää | |
| kasvisliemikuutio | |
| 1 rkl | öljyä |
| 1/2 dl | suolaa |
| 1/2 tl | sambal oelekia |
| 2 mm | mustapippuria |
| 2 tl | kuivattua inkivääriä |
Jaa resepti
Ohje
1. Kuori ja viipaloi noin 400 g porkkanoita ja pilko keltasipuli.
2. Kuumenna 1 rkl öljyä tilavassa kattilassa tai padassa. Kuullota sipuli ilman että se ruskistuu. Lisää porkkanat ja 2½ dl punaisia linssejä ja jatka kuullottamista vielä muutama minuutti.
3. Lisää 9 dl vettä, 1 kasvisliemikuutio, 2 tl kuivattua inkivääriä ja 1 prk kookosmaitoa. Keitä keittoa 10-15 min tai kunnes porkkanat ja linssit ovat pehmeitä.
4. Leikkaa noin 300 g porkkanaa, 1 punainen paprika ja ½ kurkku tikuiksi. Aseta ne lasiin tarjoiltavaksi.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Lisää ½ tl suolaa, ½ tl sambal oelekia ja limen mehua maun mukaan.
6. Koristele sosekeitto basilikalla ja tarjoile hyvän leivän sekä vihannesten kera.
Tämä on yksi monista resepteistä Kotikokin Ruokakassissa, joita toimitetaan sadoille perheille. Haluaisitko sinäkin saada viikon päivälliset valmiiksi suunniteltuina raaka-aineineen kotiovellesi? Lue lisää: kotikokki.net/ruokakassi.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti