Shakkipipari
Raaka-aineet
| esitaikina (edellisenä päivänä jääkaappiin) | |
|---|---|
| 250 g | vettä |
| 25 g | hiivaa |
| 250 g | vehnäjauhoja |
| taikina | |
| 250 g | vettä |
| 17 g | suolaa |
| 15 g | hiivaa |
| 50 g | voita |
| 550 g | vehnäjauhoja |
| lisäksi edellisenä päivänä tehty esitaikina | |
Jaa resepti
Ohje
Tee esitaikina: Sekoita kylmään veteen hiiva ja jauhot. Laita jääkaappiin tarpeeksi isossa kulhossa, nousee todella hyvin.
Sekoita esitaikinan joukkoon taikinan aineet ja vaivaa taikinaksi. Anna taikinan levätä 30-45min.
Paloittele taikina 200g:n paloiksi ja riivaa (pyöritä) palat pyöreiksi. Anna palojen levätä 20-30min.
Voitele leipiä hieman vedellä ja lisää päälle koskenlaskija-murua. Voit myös viiltää leivät haluamallasi tavalla, tällöin leipiä ei tarvitse voidella vedellä, eli viilto onnistuu paremmin.
Paista +225 asteisessa uunissa noin 20min.
Vinkki: Saat rapeakuorista leipää, kun sumutat vettä uuniin. Tai voit "ripotella" vettä samalle uunipellille jossa paistat leivät.
Tämä ohje löytyy myös blogistani http://vanharetropurkki.blogspot.fi/
