Helppo katkarapupasta carrot slaw’n kera

Vinkki: Ota katkaravut pakastimesta jo edellisenä iltana ja anna niiden sulaa pussissaan jääkaapissa yön yli, näin niiden maku säilyy parhaiten.

Vinkki: Ota kananmunat, ruokaöljy ja viinietikka huoneenlämpöön jo aamulla, niin carrot slaw’n majoneesi onnistuu helpommin.

1. Jos et ole ottanut katkarapuja sulamaan etukäteen, aloita tästä ottamalla katkaravut pakastimesta. Levitä ne esim. lautaselle sulamaan. Jos pikasulatat katkaravut huuhtelemalla niitä lämpimän veden alla, niiden maku kärsii.

2. Kuori 4 porkkanaa ja raasta karkeaksi raasteeksi. 

3. Erota 1 kananmunan keltuainen valkuaisesta ja laita keltuainen kulhoon. Valmista majoneesi vatkaamalla keltuainen ja ½ rkl viinietikkaa sekaisin. Jatka tasaista vatkaamista ja kaada varovaisesti 1 ½ dl öljyä muna-viinietikkaseokseen, ensin tipoittain ja lopuksi ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Mausta majoneesi kevyesti suolalla ja mustapippurilla. 

4. Sekoita porkkanaraaste ja noin 1 dl majoneesia keskenään. Anna vetäytyä jääkaapissa tarjoiluun asti. 

5. Kiehauta kattilassa vettä, lisää 1 rkl ruokaöljyä ja 1 rkl suolaa sekä 1 pkt tuorepastaa. Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaisesti. 

6. Huuhtele ½ rasiaa kirsikkatomaatteja ja puolita ne. Sulata 1 rkl voita kattilassa ja kuullota kirsikkatomaatteja parisen minuuttia voissa. Lisää 2 dl kermaa ja anna kiehahtaa. 

7. Kuori 1 valkosipulinkynsi ja pilko se.

8. Lisää kerman ja kirsikkatomaattien joukkoon 1 rkl kuivattua tilliä, ½ tl mustapippuria, ½ tl suolaa ja pilkottu valkosipulinkynsi. Anna kiehahtaa. 

9. Siivilöi katkarapujen mahdollinen sulamisneste ja sekoita kuuman kerman sekaan. Älä keitä, jotta katkaravuista ei tulisi kovia, kuivia ja sitkeitä. 

10. Kaada pastan keitinvesi ja tarjoile pasta katkarapukastikkeen ja Carrot slaw'n kera.

Tämä on yksi monista resepteistä Kotikokin Ruokakassissa, joita toimitetaan sadoille perheille. Haluaisitko sinäkin saada viikon päivälliset valmiiksi suunniteltuina raaka-aineineen kotiovellesi? Lue lisää: kotikokki.net/ruokakassi.