mariah84
Raaka-aineet
| n.700 g | luutonta lampaanlihaa kalvot ja rasvat poistettuna |
| 0,5 dl | öljyä |
| suolaa | |
| 2 | laakerinlehteä |
| 1 | kokonainen kardemumman siemen (tai n.0,5 tl jauhettua) |
| 1 | kanelitanko |
| 10 | kokonaista pippria (esim. mustapippuri) |
| 4 | neilikkaa |
| 2 | sipulia silputtuna |
| 1 rkl | inkivääriä hienoksi raastettuna |
| 2 tl | hienonnettua valkosipulia |
| 1 | vihreä chilipaprika silputtuna (halutessa) |
| 1/2 tl | kurkumaa |
| 2 tl | jauhettua korianteria |
| 1 tl | cayannepippuria (halutessa) |
| 1 1/2 tl | garam masalaa |
| 2,5 dl | silputtua tomaattia tai tomaattimurskaa |
| 1 dl | maustamatonta jogurttia |
| tuoreita korianterin lehtiä silputtuna |
Jaa resepti
Ohje
- Poista kalvot ja rasvat lihasta. Kuutioi liha ja ripottele päälle suolaa. Jätä odottamaan.
- Lämmitä öljy laakeassa pannussa tai padassa (esim. valurautapata). Lisää laakerinlehdet, kardemumma, kanelitanko, pippurit ja neilikat.
- Kun laakerinlehdet ovat hetken tirisseet, lisää silputtu sipuli ja kuullota viitisen minuuttia, kunnes sipulit ovat saaneet hieman väriä.
- Lisää inkivääri, valkosipuli, chili ja lihakuutiot. Lisää halutessasi hiukan suolaa ja paista välillä sekoitellen noin 20 min. Lisää hieman vettä jos ruoka vaikuttaa liian "tahmealta".
- Lisää kurkuma, jauhettu korianteri, cayanne ja garam masala ja paistele 5 min.
- Lisää tomaattisilppu ja vettä sen verran, että saat ruokaan soosin. Niin että lihat peittyvät hieman muttei liikaa jottei ruuasta tule keittoa. Anna hautua n. 15-30 min kunnes liha alkaa olla mureaa.
- Alenna lämpöä ja lisää jogurtti varovasti sekoitellen. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa. Anna hautua vielä kunnes kastike on hieman paksuuntunut ja liha on mieleesi sopivan mureaa.
- Lisää lopuksi pilkottu tuore korianteri. Tarjoa riisin, naan-leivän ja jogurtin tai jogurtti-raitan kera
Vinkki: Lampaan tilalle sopii myös naudanliha. Pata vain paranee, mitä kauemmin se saa hautua.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti