Appa
Raaka-aineet
| 600 g | porsaan sisäfileitä |
| 4 | valkosipulinkynttä |
| 3 rkl | voita |
| mustapippuria myllystä | |
| suolaa | |
| 2 pakettia | pakastettua voitaikinaa |
| 1 | kananmuna voiteluun |
| HERKKUSIENITÄYTE: | |
| 100 g | savukinkkua |
| 5 | salottisipulia tai 2 tavallista |
| 250 g | tuoreita herkkusieniä |
| 1 rkl | voita |
| suolaa | |
| mustapippuria | |
| VIHERPIPPURIKASTIKE: | |
| 2 | sipulia |
| 1 rkl | rouhittua viherpippuria |
| 3/4 dl | valkoviinietikkaa |
| 3 dl | lihalientä |
| 1 1/2 dl | Kermaa |
| 1 rkl | vehnäjauhoja |
| 2 rkl | soijakastiketta |
| 1 rkl | kokonaisia viherpippureita |
| voita |
Jaa resepti
Ohje
Puhdista filee/fileet, tee veitsellä lihaan pieniä viiltoja ja työnnä niihin valkosipulisuikaleita. Paista filee voissa käännellen noin 7-8 minuutta, mausta ja anna jäähtyä.
HERKKUSIENITÄYTE:
Pieni savukinkku, sipulit ja herkkusienet ja hauduta ne voissa kypsiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
PORSAANFILEE:
Kaaviloi voitaikina levyiksi. Aseta toiselle noin puolet herkkusienitäytteestä ja sen päälle porsaanfilee. Lusikoi fileen päälle loput täytteestä. Peitä toisella taikinalevyllä, muotoile ja tiivistä saumat veden avulla. Koristele ja voitele kananmunalla. Paista 200-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia. Peitä ja anna oleutua.
VIHERPIPPURIKASTIKE:
Laita kattilaan pilkotut sipulit, viherpippurirouhe ja etikka. Keitä, kunnes etikka on melkein haihtunut. Lisää lihaliemi ja anna kiehua kunnolla. Siivilöi sipulit pois. Vispaa joukkoon kerma, vehnäjauhot sekä soijakastike ja anna kiehua vielä pari minuuttia koko ajan sekoittaen. Mausta tarvittaessa suolalla, lisää kokonaiset pippurit ja voita ennen tarjoilua.
Tarjoa esim. riisin ja rakuunaporkkanoiden kera.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti