jejami
Raaka-aineet
| 750 g | tuoreita rapuja |
| 2 l | vettä |
| 6 kpl | pientä limetinlehteä |
| 1 rkl | sitruunaruohoa hienonnettuna |
| 2 tl | kalakastiketta |
| 3/4 dl | limettimehua |
| 4 rkl | korianterinlehtiä suikaloituna |
| 3 rkl | kevätsipulia viipaloituna |
| 1 kpl | punainen chili suikaleina (siemenillä tai ilman) |
| suolaa ja pippuria |
Jaa resepti
Ohje
1. Puhdista ensin raat ravut: kuori ja poista suoli, huuhtele ja kuivaa. Voi käyttää myös valmiiksi kypsennettyjä.
2. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta.
3. Lisää veteen limetinlehdet sekä sitruunaruoho (kaupasta löytyy myös valmiiksi murskaa purkista), alenna lämpöä ja keitä hiljalleen 10 min.
4. Lisää kalakastike ja keitä 5 min.
5. Lisää keittoon raat ravut ja limen mehu, kypsennä rapuja varovasti miedolla lämmöllä, kunnes liha kiinteytyy ja väri vaalenee.
6. Lisää keittoon suikaloidut kevätsipulit, korianterit ja chilisuikaleet. (Jos käytät kypsiä rapuja, lisää ne tässä vaiheessa.)
7. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
Tarjoa hyvin kuumana.
