Raakakakku

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

pohja
	3,5 dl pähkinöitä, itse käytin makadamia ja cashew -pähkinöitä
	8 rkl kookosöljyä
	n. 0,75 dl kuivattuja persikoita/aprikooseja (katso ettei niissä ole rikkidioksidia)
	n. 0,75 dl kuivattuja taateleita
	2 kpl kuivattuja viikunoita
	puolikas banaani
	2rkl kaakaojauhetta
	1 tl kanelia
1.täyte
	2 "karvatonta" kiiviä (näille on olemassa varmaan joku oikea nimikin?)
	2 dl mangososetta (tähän käy esim. luomu vauvanruoka)
	puolikas banaani
	avokado
	2 rkl psylliumia
	2 rkl hasselpähkinärouhetta
2.täyte
	2 rkl gojimarjoja
	3 rkl mulperimarjoja
	1 avokado
	puolikas banaani
	1-2 dl mansikoita (käytin itse pakaste)
	1 rkl psylliumia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pohja:

1. Laita pähkinät likoamaan n. 8 tuntia ennen kakun valmistusta runsaaseen veteen. Säästä 1 dl täytettä varten, joten laita ylimääräinen 1 dl cashew-pähkinöitä likoamaan.

2. Kun pähkinät ovat lionneet tarpeeksi, laita ne sekoituskulhoon. Lisää kookosöljy ja sekoita sauvasekoittimella taikinamaiseksi. Lisää sen jälkeen kaneli, kaakaojauhe, banaani, hasselpähkinärouhe ja psylliumjauhe. Sekoita taas tasaiseksi mössöksi.

3. Pilko taatelit, persikat ja viikunat. Lisää pilkotut hedelmät taikinaan sekaan ja sekoita tasaiseksi.

4. Painele taikina vuokaan ja aloita päällyskerrosten valmistus.

1.täyte

1. Sekoita kaikki ainekset sekoittimen avulla ja kaada pohjan päälle

2.täyte

1. Sekoita kaikki ainekset sekoittimella ja kaavi lusikalla 1.täytekerroksen päälle.

2. Laita kakku jääkaappiin yöksi tekeytymään ja kiinteytymään. Mitä pidempään kakku saa olla jääkaapissa sen parempi. Kakun voi koristella ennen tarjoilua esim. mustikoilla. Kakkua tehdesää jää ylimääräiseksi puolikas banaani, jonka voi vaikka vedellä kitaansa helpottamaan makean nälkää.