Helppo mansikkakakku

POHJA

1. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi kovaksi vaahdoksi (sähkövatkaimella tai yleiskoneella)
2. Sekoita keskenään kuivat aineet ja sekoita vähitellen siivilän läpi taikinaan (VAROVASTI ettei vaahto laskeudu mutta kunnolla pohjia myöten ettei taikinaan jää jauhopaakkuja.
3. Levitä korkeareunaiselle uunipellille leivinpaperin päälle, laita reunoihin ja kulmiin riittävästi taikinaa jotta ne eivät jää ohuiksi.
4. Paista 225 n.7 min, kunnes pinta on saanut väriä ja pohja on sisältä kypsä. Jäähdytä, tasaa reunat ja leikkaa kolmeen tasakokoiseen osaan. Jos reunat ovat ohuemmat voit leikata palat vielä keskeltä kahtia ja kakkua kootessasi asetella palat niin että ohuempi reuna tulee kakun sisälle.

KOSTUTUS

1. Liuoita sokeria lämpimään veteen ja lisää muutama tippa sitruunamehua.
2. Tarkista maku, lisää sokeria tai sitruunamehua makusi mukaan!
3. Sivele pohjille sokerivettä, yleensä keskikohta on paksumpi johon kostuketta kannattaa laittaa enemmän. Kostuketta voi laittaa reilusti mutta älä kuitenkaan läträä, liian vetinenkään pohja ei ole hyvä!

TÄYTTÄMINEN

1. Hienonna banaanit haarulla tasaiseksi mössöksi.
2. Aseta kakun pohja tarjoiluvadille tai alustalle, levitä päälle banaanisose.
3. Laita toinen kakkupohja päälle ja levitä siihen rahka.
4. Aseta päällimmäinen palanen ja paina kevyesti esim. leikkuulaudalla. HUOM! Jos pohjapaloista tuli erikokoiset tai pienin pala väliin!

KUORRUTUS JA KORISTELU

1. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää lopuksi sokeria ja vaniljasokeria tuomaan makua, joukkoon voi lisätä halutessaan vähän rahkaa.
2. Levitä kermaa kakun päälle ja reunoilla tasainen kerros.
3. Viipaloita mansikat munaleikkurilla tai veitsellä ja asettele haluamallasi tavalla kakun päälle.
4. Pursota kakun reunat ja päälle kuvioita esim. tähtityllalla.

Kakku on usein parempaa seuraavana päivänä joten kuorrutuksen ja koristelun voit hoitaa myös seuraavana päivänä!