Satu-D
Raaka-aineet
| kakkupohja (4munan) | |
|---|---|
| 4 | munaa |
| 1½ dl | sokeria |
| 1 dl | vehnäjauhoja |
| 1 dl | perunajauhoja tai ohratärkkelystä |
| 1 tl | leivinjauhetta |
| korppujauhoja | |
| kostutus | |
| sokerilientä | |
| täyte | |
| vadelma- tai mansikkahilloa/marmeladia | |
| 4 dl | kermaa |
| mansikoita oman maun mukaan | |
| 1 tl | vaniliinisokeria |
| pinnalle | |
| mansikoita | |
| 1 dl | hyytelösokeria |
| Pursotus | |
| n.4-5 dl | kermaa |
| 2-3 rkl | vaniljakreemijauhetta |
Jaa resepti
Ohje
Valmistusohje
Pohja: Laita uuni päälle. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi ne vaahtoon. Sekoita varoen tasaiseksi puuhaarukalla. Kaada 3 munan kakkutaikina 2 litran ja 4 munan kakkutaikina 2 1/2 litran voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. (Pinnoitettua vuokaa ei tarvitse korppujauhottaa.) Paista kakkupohja 175 asteessa kypsäksi, 30-35 min kakun koosta riippuen. Mikäli paistat kakun pinnoitetussa vuoassa, uunin lämpötila saa olla alempi: alussa 175 asteessa 10 min, sen jälkeen alenna lämpötila 160 asteeseen ja paista vielä n. 25 min. Kumoa kakkupohja hieman jäähtyneenä. (Ohje Valion sivuilta) Älä avaa uunia kunnes ajasta on kulunut vähintään puolet! Näin estät kakkua lätsähtämästä. Kostutus: Itse tein 50% sokeriliemen eli 1dl sokeria ja 1dl vettä. Kiehauta ja anna jäähtyä. Täyte: Soseuta haluttu määrä mansikoita ja siivilöi ne siivilän läpi vatkatun kerman joukkoon. Mausta vaniliinisokerilla. Kiille: Kiehauta 2dl vettä kattilassa. Lisää hyytelösokeri vähitellen kokoajan hyvin sekoittaen. Kiehauta uudelleen ja anna jäähtyä, välillä sekoittaen, kunnes liemi paksunee. Kokoaminen: Leikkaa kakkupohja 3 osaan. Kostuta kukin ensin sokeriliemellä ja laita sitten hilloa/marmeladia ohuesti. Ota täytteestä puolet ja laita se toiselle kerrokselle. Uusi kerros päälle ja toista äskeinen. Kostuta myös päälimmäinen kerros sokeriliemellä ja laita hilloa niin ohuelti kuin mahdollista. Asettele mansikat oman mielen mukaan pinnalle ja levitä kiille liemi lusikalla marjojen pääll, ensin ohuelti js sitten runsaammin, kunnes sitä on mielestäsi hyvä määrä. Tarvittaessa saat hyytelöliemen uudelleen juoksevaksi kuumentamalla. Pursotus: Vatkaa kerma ja loppuvaiheessa lisää joukkoon vaniljakreemijauhe sihdin läpi. Vaniljakreemijauhe toimii maustajana, sekä helpottaa omasta mielestäni pursotusta (kermaa ei tarvitse vatkata niin kovaksi). Laita kerma pursotinpussiin ja pursota ensin reunat, sitten päälipursotus. Pursotustapoja on monenlaisia, joten kokeile vapaasti mieluisinta!
