Salmensuo
Raaka-aineet
| 1 kg | kukkakaalia |
| n.100 g | tuoretta pinaattia tai vuohenputkea |
| 200-300 g | chorizoa tai muuta mausteista makkaraa |
| 2 | uutta sipulia varsineen |
| (tilkka | oliiviöljyä) |
| 1 tl | valkoviinietikkaa |
| suolaa | |
| mustapippuria | |
| n.100 g | rukolaa |
Jaa resepti
Ohje
- Paloittele kukkakaali kukinnoiksi (voi käyttää myös pakastekukkakaalia tarvittaessa). Säästä kaalinpäätä suojaavat lehdet. Keitä kukinnot kiehuvassa, suolalla maustettussa vedessä al dente-kypsiksi eli jätä niihin hieman puruvaraa. Valuta hyvin.
- Jos käytät pinaattia, revi lehdistä varsi ja keskiruoti pois. Jos käytät vuohenputkea, huuhdo kasvin lehdet kylmässä vedessä.
- Viipaloi kestomakkara ja paada viipaleet kuivalla pannulla paistinpannulla.
- Älä huuhdo pannua vaan lisää makkarasta irronneeseen rasvaan kukkakaalit, kaalinlehdet ja sipulit. Lorauta pannulle tilkka oliiviöljyä tarvittaessa makkaran rasvaisuudesta riippuen.
- Lisää ruoditut pinaatit tai huuhdellut vuohenputket. Kääntele paistosta pari minuuttia kuumalla pannulla. Mausta lopuksi tilkalla viinietikkaa, suolalla ja pippurilla. Viimeistele tuoreella rukolalla.
Tarjoa HETI!
