6 221

Muunnelmia stifadon teemasta eli taas yksi tapa valmistaa lammasta

Name: Muunnelmia stifadon teemasta eli taas yksi tapa valmistaa lammasta
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8 annosta
Ingredients: 1kg karitsaa tai lammasta (esim. paistia) isoina palasina, luineen; 1kg sipulia; 1dl oliiviöljyä; 1tlk (400 g) tomaattimurskaa; 2-3dl punaviiniä; 2rkl stifadomaustesekoitusta; 1tl suolaa

8 annosta 2 - 3 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

1 kg	karitsaa tai lammasta (esim. paistia) isoina palasina, luineen
1 kg	sipulia
1 dl	oliiviöljyä
1 tlk	(400 g) tomaattimurskaa
2-3 dl	punaviiniä
2 rkl	stifadomaustesekoitusta
1 tl	suolaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuumenna öljy padassa. Käristä lihapaloja siinä n. 10-15 min.

Lisää tomaattimurska ja mausteet, anna kiehua hiljalleen n. 10 min, jotta öljy ja tomaatti sekoittuvat.

Lisää sipulit (kokonaisina tai isoina lohkoina) ja punaviini (tarvittaessa enemmän nestettä, ehkä osa voi olla vettäkin). Lihojen ja sipulien ei tarvitse olla kokonaan nesteen peitossa, mutta mielellään kumminkin puolittain.

Laita kansi päälle ja työnnä uuniin. Nesteen riittävyys kannattanee tarkistaa välillä ja lisätä tarvittaessa.

175°/2-3 tuntia.

Stifadomausteseoksessa on laakerinlehtiä, kanelia, neilikkaa, chilipippureita, kuivattuja valkosipulilastuja ja maustepippureita. Tähän määrään voi sen sijaan siis laittaa esim. 2-3 laakerinlehteä, pätkän kanelitankoa, 5 neilikkaa, 2-3 linnunsilmächiliä, muutaman valkosipulinkynnen ja teelusikallisen maustepippureita. Tai maun mukaan!