Täytetyt munakoisot

1. Koverra munakoisot. Itse poistin sisuksen kuorimaveitsen avulla, mutta turvallisempiakin välineitä saattaa löytyä. Munakoison sisuksen voi säästää ja tehdä siitä vaikka muhennosta seuraavana päivänä.2. Tee munakoisoille öljykastike: sekoita kulhoon 4–6 ruokalusikallista oliiviöljyä (+ 1 ruokalusikallinen saksanpähkinäöljyä jos sattuu olemaan), kourallinen tuoretta korianteria, 2 teelusikallista hunajaa/vaahterasiirappia, pieneksi pilkotut/puristetut valkosipulin kynnet. Lisää joukkoon kaksi teelusikallista suolaa/soijakastiketta ja currya. Lisää pari ruokalusikallista auringonkukansiemeniä Purista vielä puolikkaan sitruunan mehu. Sekoita kaikki ainekset esim. sauvasekoittimella. Voit varovasti lisätä suolaa, jos kastike maistuu aivan suolattomalta.3. Voitele munakoisojen koverrettu sisäpuoli öljykastikkeella. Voit laittaa munakoisot 5 minuutiksi n. 200 asteiseen uuniin pehmenemään. Pilko tässä vaiheessa parsakaali ja laita liedelle höyrystymään tai keitä vedessä pehmeäksi.4. Valmista munakoisolle sisuskalut. Sipuleja tarvitaan koosta riippuen 2–3. Paloittele sipulit ja kuullota pienessä määrässä voita tai öljyä. Lisää 1-2 teelusikallista inkiväärimaustetta ja oreganoa. Kun sipulit ovat hieman ruskistuneet voit laittaa munakoisojen pohjalle kevyen kerroksen sipulia niin, että pohja peittyy.5. Leikkaa mozarella viipaleiksi ja sirottele hieman currya päälle. Asettele mozarellaviipaleet sipulien päälle. Tilaa pitäisi jäädä vielä parsakaalille.6. Kun parsakaali on pehmennyt, voit vielä pilkkoa paloja pienemmiksi. Lisää parsakaalin joukkoon oman maun mukaan suolaa ja pippuria sekä puristus sitruunaa. Voit halutessasi raastaa joukkoon jotain juustoa, itse käytin goudaa. Lisää parsakaaliseos munakoisojen päälle ja paista 175 asteessa 10-20 minuuttia, kunnes munakoisot ovat pehmenneet kunnolla.