Uroskokki
Raaka-aineet
| marinoitiliemi | |
| 1 dl | etikkaa |
| 1 rkl | suolaa |
| 1 rkl | hienoa sokeria |
| 5 dl | vettä |
| säilytysliemi | |
| 1 dl | etikkaa |
| 1 dl | hienoa sokeria |
| 1 tl | suolaa |
| 2 dl | vettä |
| 500 gr | silakkafileitä |
| 1 kpl | sipuli |
| valkosipulin kynsiä 2 kpl per purkki | |
| porkkanan siivuja | |
| noin 8 kokonaista mutaapippuria per purkki |
Jaa resepti
Ohje
Valmista Marinoiti liemi niin että laitat kattilaan vesi, etikka ja sokeri/suola ja kiahauta liemi, anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi, paloittele sekaan silakkafileet (kuva 2) ja laita kattila jääkaappiin, anna silakoiden marinoitua noin 10 t, valmista säilytysliemi samoin kiahauttamalla ja anna taas sen jäähtyä, viipaloi sipuli, vakosipuli ja porkkana, laita purkin pohjalle sipulien viipaleita sekä porkkanan siivuja sen jälkeen lisätään purkiin marinoituja silakkafileen palasia niin että purkki tulee puleenväliin täyteen ja taas päälle sipulien viipaleita porkkana siivuja ja 4 pippuria ja sitten purkiin taas sikakkafileen palasia melkeen purkki täyteen ja päälle sipulien viipaleita ja poskkanan siivuja sekä 4 pippuria, tämän jälkeen kaada purkiin säilytysliemi purkki tätyteen ja kansi kiini ja taas noin 10 t jääkaapissa niin valkosipulisilakat ovat valmiit, tarjoile esim. uusien penoiden kassa tai laita tumman leivän päälle.
'500 gr silakkafileestä tulee 2 sillipurkillista valkosipulisilakoita
