joukka
Raaka-aineet
| pohja | |
|---|---|
| 100 g | voita |
| 3 dl | vehnäjauhoja |
| 1/2 tl | suolaa |
| 0,5 dl | kylmää vettä |
| täyte | |
| 300 g | savustettua kalaa (lohi, siika tms.) |
| 2 | kananmunaa |
| 2 dl | ranskankermaa |
| mini(luumu)tomaatteja | |
| tilliä | |
| valkopippuria | |
| (suolaa) | |
| 150 g | västerbottensost juustoraastetta |
Jaa resepti
Ohje
Pohja
Nypi kylmä voi, vehnäjauhot ja suola hyvin sekaisin. Lisää lopuksi vesi ja muotoile taikinasta pallo. Taikinan voi antaa vetäytyä jääkaapissa kelmulla peitettynä hetken aikaa, mikäli aikaa on. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle sekä nosta reunoille parin sentin verran (taikina riittää juuri ja juuri 28cm vuokaan).
Paista pelkkää pohjaa 200 asteessa 10 minuuttia.
Täyte
Nypi kalasta ruodot ja irrota nahka. Hienonna kala kulhossa haarukalla. Sekoita joukkoon kananmunat, ranskankerma, lohkotut minitomaatit sekä mausteet. Tilliä kannattaa laittaa maun mukaan (itse käytän runsaasti: tuoretta tilliä n. 1 dl hienonnettuna). Mikäli kala on suolaista, niin suolaa ei kannata erikseen enää lisätä.
Minitomaattilohkoja voi käyttää myös koristeluun (kts. kuva).
Lisää täyte esipaistetun pohjan päälle ja paista koko komeutta 175 asteessa 30 minuuttia.
