Wieniläinen sokerikakkupohja

1 annosta 30 - 60 min

Raaka-aineet

5 munaa
100 g sokeria
130 g vehnäjauhoja
90 g perunajauhoja
12,5 g leivinjauhetta
150 g voita

Jaa resepti

Ohje

Laita huoneenlämpöiset munat ja sokeri kulhoon. Aseta kulho lämpimään vesihauteeseen.

Vatkaa munia kierrevispilällä 10 minuutin ajan, kunnes seos on kevyttä vaahtoa.

Jäähdytä sitten massa vatkaamalla sitä joko sähkövatkaimella tai monitoimikoneella voimakkaasti 5 minuutin ajan. Valmis vaahto on sileää ja kiiltävän kreemimäistä.

Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Sekoita varovasti hieman.

Kaada sitten jäähdytetty voisula joukkoon ohuena nauhana samalla varovasti sekoittaen.

Kaada taikina voideltuun vuokaan (halk. n. 24 cm) jonka pohjalla on leivinpaperi.

Paista pohjaa uunin alatasolla 175 C:ssa n. 40 minuuttia.

Anna kypsän pohjan jäähtyä vuoassaan ja irroita se vasta sitten.

Tässä läpileikkauskuva pohjasta. Kaunis, vaalea ja pehmoinen!

Samankaltaisia reseptejä

Kommentit

Onnelasta
Unelmanpehmeä wieniläinen sokerikakkupohja on oiva valinta silloin, kun kakulta odotetaan ensiluokkaisuutta. Hieman tavallista sokerikakkupohjaa työläämpi valmistus palkitaan viimeistään siinä vaiheessa, kun valmista kakkua leikataan. Wieniläinen sokerikakkupohja on ihanan pehmoinen ja huokoinen. Rakenne perustuu muna-sokerivaahtoon, joka vatkataan ensin lämpimäksi ja sitten jäähdytetään. Näin saadaan stabiili, huokoinen massa, joka saa vielä loppusilauksen ripauksesta voita.