PetrusMurator
Raaka-aineet
| 2 rkl | kasviöljyä |
| 1 | pieni sipuli ohuina viipaleina |
| 1/8 tl | kurkumaa |
| 1 | valkosipulin kynsi murskattuna |
| 0,5 tl | kuivattua, jauhettua inkivääriä |
| 1 tl | cayennenpippuria |
| 10 tippaa | tabascokastiketta |
| 600 g | turskaa, kuhaa, haukea tai seitä |
| 1,5 tl | suolaa |
| 2 | keskikokoista keitettyä perunaa paloina |
| 1,5 dl | kookosmaitoa |
| 1 | ison sitruunan mehu |
| 1 rkl | persiljasilppua |
Jaa resepti
Ohje
Kuumennetaan kasvisöljy, paistetaan sipuli ruskeaksi ja lisätään kurkuma, valkosipuli, inkivääri, cayennenpippuri ja tabasco-kastike.
Paistetaan 2-3 minuuttia, lisätään kalat annospaloiksi leikattuna ja paistetaan viitisen minuuttia ensin kovemmalla ja sitten miedolla lämmöllä.
Lisätään suola, perunat ja kookosmaito. Annetaan hautua kypsäksi 5-10 minuuttia ja otetaan pois lämmöltä. Lisätään varovasti sekoittaen sitruunamehu.
Koristellaan persijalla.
Heikki Lahelma ja Matthew Verghese: Intialainen keittokirja. WSOY 1984
(Perunan olemme jättäneet yleensä pois.)
