Stifado

8 annosta yli 24 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

1 kg	luutonta naudanlihaa (esim.sisäpaistia)
1 kg	pieniä sipuleita, kuorittuja, kokonaisia
1 iso	sipuli silputtuna
	öljyä paistamiseen
1 prk (á400g)	tomaattimurskaa
0,5 dl	punaviini etikkaa
3/4 dl	punaviiniä
2	valkosipulin kynsiä,kuorittuna
3 dl	vettä
	suolaa ja mustapippurirouhetta
	kanelitanko
	laakerinlehti

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuutioi liha ja ruskista se öljyssä. Lisää pannulle myös sipulisilppu, suola, pippuri, kanelitanko ja laakerinlehti sekä tomaattimurska, viinietikka, viini, valkosipulinkynnet ja vesi.

Kypsennä liedellä miedolla lämmöllä, kunnes liemi sakemee ja liha mureutuu eli 1,5-2 tuntia.

Ruskista kokonaiset sipulit nopeasti öljyssäpannulla, lisää hieman vettä ja hauduta muutama minuutti.

Lisää ne padan jopukkoon aivan loppuvaiheessa, niin että ne kypsyvät mutta eivät hajoa.

Padan voi myös hauduttaa uunissa.