Kana-pekoni-mozzarellapizza balsamicosiirapilla ja rucolalla

Pizzat Kananmunaton

Raaka-aineet

ohut pizzapohja (pellillinen):
2 dl	vettä
	ripaus suolaa
15 g	tuorehiivaa
4-5 dl	vehnäjauhoja
n. 2 rkl	öljyä
pizzatäytteet:
n. 400 g	paseerattua tomaattia
1 purkki	tomaattipyreetä
450 g	kanasuikaleita
170 g	pekonia
Muutama pallo	buffalomozzarellaa
puolikuivatut kirsikkatomaatit:
n. 1 tl	timjamia
1 tl	suolaa
	ripaus sokeria
1 tl	mustapippuria
	maun mukaan valkosipulinkynsiä
2 rkl	oliiviöljyä
päälle:
	emmental-mozzarellajuustoraastetta maun mukaan
	rucolaa
balsamicosiirappi:
1 dl	balsamicoa
1 dl	sokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Lämmitä aluksi uuni 100 asteeseen. Puolita kirsikkatomaatit kippoon ja sekoita joukkoon timjami, suola, sokeri, mustapippuri ja oliiviöljy, sekä murskaa sekaan valkosipulinkynsiä. Sekoittele huolellisesti ja levitä pellille. Kuivata uunissa noin 1,5 tuntia.

Valmista odotellessa pizzapohja. Lisää lämpimään veteen suola ja murenna tuorehiiva. Lisää jauhoja pikkuhiljaa sekoittaen, lopuksi öljy. Vaivaa taikina tiiviiksi ja anna kohota hetki. Kauli tai painele taikina ohueksi ja pellille sopivaksi.

Paista pannulla pekonia sen verran, että se saa hieman rapeutta. Siirrä pekonit syrjään ja paista halutessasi niistä irronneessa rasvassa kanasuikaleet kypsiksi. Mausta mieleiseksesi, esim. suolalla, pippurilla ja paprikamausteella. Pilko buffalomozzarella suikaleiksi.

Sekoita keskenään paseerattu tomaatti ja tomaattipyree. Levitä se tasaisesti pizzapohjalle ja lisää kanasuikaleet. Asettele päälle vielä pekoniviipaleet sekä mozzarella.

Kun kirsikkatomaatit ovat olleet aikansa uunissa, ota ne pois ja lisää lämpöä 200 asteeseen. Ripottele myös tomaatit pizzan päälle. Lopuksi lisää päälle mieleisesi kerros emmental-mozzarellajuustoraastetta. Laita pizza uuniin noin 15 - 20 minuutiksi tai kunnes juusto on hieman ruskistunut.

Pizzan ollessa uunissa, tee balsamicosiirappi. Kuumenna kattila kuumaksi ja lisää desi balsamicoa. Lisää heti perään sokeri ja sekoittele kunnes seos on siirappimaista. Seos muuttuu paksummaksi jäähtyessään.

Kun pizza on valmis, anna sen vetäytyä hetki. Ennen tarjoilua lisää päälle rucolaa sekä tiputtele balsamicosiirappia.