Kanttarelli-vuohenjuustorisotto

Name: Kanttarelli-vuohenjuustorisotto
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2 annosta
Ingredients: 1-2 sipulia silputtuna; 1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuna; 1,5dl risottoriisiä; noin 5dl kana- tai kasvislientä; noin 2dl paistettuja kanttarelleja (pakaste); 1-2dl ruokakermaa; (valkoviiniä halutessa); mustapippuria, timjamia, suolaa; 1pkt chavroux pehmeää vuohenjuustoa; parmesan-juustoa halutessa pinnalle

2 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

1-2	sipulia silputtuna
1-2	valkosipulinkynttä hienonnettuna
1,5 dl	risottoriisiä
noin 5 dl	kana- tai kasvislientä
noin 2 dl	paistettuja kanttarelleja (pakaste)
1-2 dl	ruokakermaa
	(valkoviiniä halutessa)
	mustapippuria, timjamia, suolaa
1 pkt	chavroux pehmeää vuohenjuustoa
	parmesan-juustoa halutessa pinnalle

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuullota sipuleita, mieluiten wokkipannulla, tai vaihtoehtoisesti laakeassa kattilassa. Lisää riisit ja kuullota, kunnes ovat muuttuneet hieman läpinäkyviksi.
Lisää osa kanaliemestä ja anna imeytyä. Lisää nestettä vähitellen risottoriisipakkauksen ohjeen mukaan. Huom. Voit korvata osan nesteestä valkoviinillä.
Liää kypsymisen loppupuolella kanttarellit ja paistele hetki. Lisää sitten vielä kerma ja mausteet, ja viimeiseksi vuohenjuusto. Sekoittele joukkoon.
Ripottele halutessasi valmiille annokselle parmesania.

Vinkki: Itse paistelin sipuleiden seurana puolikasta punaista chiliä (silputtuna, ilman siemeniä), joka antoi vähän lisämakua, mutta ei tehnyt ruuasta tulista.