metsänvartija
Raaka-aineet
| 1 | lohifile |
| 3 | limeä |
| merisuolaa | |
| mustapippuria myllystä | |
| ripaus sokeria | |
| AIOLI: | |
|---|---|
| 4 | valkosipulin kynttä |
| suolaa ripaus | |
| cayenapippuria ripaus | |
| 3 | keltuaista |
| 5-6 dl | rypsiöljyä |
| 1 | limen mehu |
| 2 rkl | lämmintä vettä |
Jaa resepti
Ohje
Leikkaa lohesta 5 cm siivuja. Ripottele päälle merisuolaa, sokeria, mustapippuria ja limen mehua. Laita jääkaappiin tunniksi maustumaan.
Valmista sillä aikaa aioli:
Soseuta vs-kynnet tehosekoittimessa. Lisää suola, cayenepippuri, ja keltuaiset. Sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon öljyä ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen, kunnes seos on sopivan paksua. Lopuksi sekaan limemehu ja vesi, niin tulee kauniin kiiltävää.
Paista lohipalat nopeasti pannulla,(grillikin käy) nahkapuoli ensin. Nosta tarjoiluvadille ja nokare aiolia päälle, koristeeksi limesiivut.
Tarjoa vaikkapa paistetun nuudelin kera.
