Viherminttu
Raaka-aineet
| pohja: | |
|---|---|
| 1,5 dl | vettä |
| 25 g tuorehiivaa tai 1 ps kuivahiivaa | |
| 3,5-4,5 dl | vehnäjauhoja (tai hiivaleipäjauhoja) |
| 2 rkl | oliiviöljyä |
| 0,5 tl | suolaa |
| (1 tl | sokeria) |
| perinteinen tomaattikastike: | |
| 1 rkl | oliiviöljyä |
| 1 | sipuli silputtuna |
| 3 | valkosipulinkynttä hienonnettuna |
| 400 g | tomaattimurskaa (tai sosetta) |
| 1 rkl | sokeria |
| 0,5 tl | suolaa |
| rouhittua mustapippuria | |
| 4 rkl | ketsuppia (tai 2 rkl punaviinietikkaa ja ripaus sokeria) |
| basilikaa, oreganoa ym. | |
| nopea tomaattikastike: | |
| 1 dl | paloiteltuja aurinkokuivattuja tomaatteja |
| 1 dl | tomaattipyreetä |
| 1 dl | tomaattimurskaa (tai sosetta) |
| 1 tl | sokeria |
| 2 | valkosipulinkynttä hienonnettuna |
| basilikaa, oreganoa ym. | |
| mustapippuria | |
| (loraus balsami- tai punaviinietikkaa) | |
Jaa resepti
Ohje
Pohja: Lämmitä vesi ja liuota siihen hiiva. Alusta taikina kimmoisaksi ja anna sen kohota 20-30 minuuttia. Kauli taikinasta uuninpellin kokoinen levy tai 2 pyöreää pizzaa tai 4 pientä pyöreää pizzaa. (Voit korvata osan vehnäjauhoista ruisjauhoilla.) Jätä reunat vähän koholle ja voitele pohja oliiviöljyllä.
Perinteinen tomaattikastike: Kuullota sipulit öljyssä, lisää loput aineet ja keitä miedolla lämmöllä noin. 15 minuuttia.
Nopea tomaattikastike: Survo kaikki ainekset sauvasekoittimella melko tasaiseksi kastikkeeksi.
Levitä pohjalle jompi kumpi tomaattikastike, 1-2annosta juustoketta sekä mieleisiäsi täytteitä. Paista 225-250 asteessa 10-15 minuuttia.
Täytevaihtoehtoja:
- 2 dl soijarouhetta (keitä ensin 5 min neljässä desilitrassa soijakastikkeella mautettua vettä) sekä ananasta, fetaa, tomaattia, paprikaa, herkkusieniä, sipulia...
- paprika, tomaatti, punasipuli, valkosipuli, anjovis
- tuore herkkusieni ja persikka, paprika, feta, soijasuikale / savutofu
- tomaatti, mozzarella, (oliivi, basilika)
- paprika, herkkusieni, tomaatti, sipuli, kesäkurpitsa, munakoiso, oliivi, fetajuusto...
- (tulinen) bolognesekastike, sipuli, paprika, pepperoni/jalapeno
- 300 g pakastepinaattia ja yksi silputtu sipuli pannulla kuullotettuna.
Pestopizza: Korvaa tomaattikastike pestolla ja laita täytteeksi ainakin tomaattisiivuja. Esikypsennetty parsakaali sopii myös mainiosti pestopizzaan!
Valkoinen pitsa 1: laita öljytylle pohjalle parmesaania sekä ricotta- / feta- tai homejuustoa. Mausta valkosipulilla ja mustapippurilla. Täytteeksi sopivat aurinkokuivatut tomaatit sekä pinjansiemenet. Ripottele kypsän pitsan päälle tuoretta rucolaa ja basilikaa.
Valkoinen pitsa 2:
Levitä pohjalle noin 1,5 dl ranskankermaa, jonka olet maustanut suolalla ja mustapippurilla (sekä sitruunalla). Ripota päälle reilusti parmesaania (sekä muutakin juustoraastetta).
Luxus-kasvispitsa: mausta ranskankerma sitruunalla ja laita täytteeksi aurinkokuivattuja tomaatteja, säilöttyjä artisokan sydämiä, tuoreita herkkusieniä ja punasipulia tai (marinoitua) paprikaa (ja oliiveja). Tarjoillessa laita pinnalle basilikaa tai rucolaa.
Pekoni-sipulipitsa:
(2 dl vettä tehdylle) pohjalle n. 1 dl ranskankermaa joka on maustettu 2 tl sinappia. Lisäksi 2 dl juustoraastetta. Täyte: Kuullota 4-5 viipaloitua sipulia, mausta ripauksella suolaa, 0,5 rkl sokeria ja 2 rkl balsamicoa. Lisää 1 annos vegepekonia ja levitä pohjalle.
Salaattipizza:
Levitä pohjalle nopea tomaattikastike, juustoraastetta sekä mozzarellasiivuja, ja pirskottele päälle (sitruunalla maustettua) pestoa. Kypsennä pizza, ja revi kuuman pizzan päälle rucolaa sekä muita salaatteja, ja lisää makusi mukaan tomaattia, avokadoa, pinjansiemeniä ym. Mausta vielä halutessasi balsamicosiirapilla. Tarjoa heti!
Barbeque-pitsa:
Levitä pohjalle tomaattikastikkeen sijaan bbq-kastiketta. Täytteeksi sopii mainiosti esim. quorn (tai soijamakkara) sekä persikka ja aurajuusto, lisää kenties myös paprikaa ja sipulia.
Vegaani mozzarellapitsa:
Levitä pohjalle annos vegaanista pestoa ja lado sen päälle tomaatti- ja pähkinämozzarellasiivuja. Rouhi kypsän pitsan pinnalle mustapippuria ja valuta päälle balsamicosiirappia.
