Viherminttu
Raaka-aineet
| 250 g | minitomaatteja |
| oliiviöljyä | |
| suolaa ja mustapippuria | |
| n. 300 g | (ruskeita) papuja |
| puolikas punasipuli | |
| oliiviöljyä | |
| tilkka sitruunamehua sekä punaviinietikkaa | |
| ripaus sokeria, suolaa ja mustapippuria | |
| jääsalaattia sekä rucolaa | |
| parmesan-lastuja |
Jaa resepti
Ohje
Puolita minitomaatit ja lado ne leivinpaperille tai öljyttyyn uunivuokaan leikkauspinnat ylöspäin. Sivele pinnalle oliiviöljyä ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Paahda tomaatteja uunissa 200 asteessa noin 8 minuuttia.
Valuta ja huuhdo pavut, viipaloi sipuli neljäsosarenkaiksi. Sekoita papujen ja sipulin joukkoon oliiviöljyä, sitruunamehua, etikkaa sekä mausteita.
Revi salaatit vadille, levitä päälle papuseos ja tomaatit ja ripottele pinnalle parmesan-lastuja.
Tarjoa salaatti tuoreen rapeakuorisen leivän kanssa.
