Sitruuna-kookoskeksit

20 annosta 30 - 60 min

Jälkiruoat Kasvisruoka Maidoton

Raaka-aineet

keksin kuorrute
1 raastettu	sitruunan kuori
3,5 dl	vehnäjauhoja
0,5 dl	kookoshiutaleita
0,5 dl	sokeria
2 dl	pullomargariinia
1 kananmunan	keltuainen
1 tl	vanilijasokeria
1 kananmunan	valkuainen
1 rkl	sitruunamehua
1 rkl	tomusokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita taikina-ainekset keskenään. Pyörittele taikinasta pötkö ja kääri se tuorekelmuun. Laita taikinapötkö 30 minuutiksi jääkaappiin.

Levitä kookoshiutaleita leivonta-alustan päälle. Pyörittele taikinapötky tasaisesti joka puolelta kookoshiutaleissa. kelmuta taikinapötky uudestaan ja laita taikina lepäämään 10 minuutiksi jääkaappiin.

Sillä aikaa kun taikina lepää jääkaapissa, valmista keksin kuorrute. Sekoita valkuainen, sitruunamehu ja tomusokeri keskenään.

Leikkaa taikinapötkystä terävällä veitsellä noin puolen sentin paksuisia viipaleita. Lado viipaleet pellille ja levitä kuorruteneste keksien päälle pullasudilla.

Paista keksejä uunin keskitasolla 175 asteessa noin 10 minuuttia.

Kekseistä tulee ihanan pehmeitä!