Olutkana

1,5 - 2 h

Alkupalat Gluteeniton

Raaka-aineet

1 kg	kanan pajoja luineen
100 g	savustettua pekonia
	sipulia
	tummaa olutta esim. Kukkoa
	tomaatipyrettä
	kirkastettua voita
	kuivattua chiliä
	herkkusieniä
	mustapippuria myllystä
	karkeaa merisuola myllystä
	Kermaa
	kananmunan ketuaista
	persiljaa
ripaus	sokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pienennä lihat kanan anatomian mukaan. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi. Kuori ja leikkaa sipuli kuutioiksi. Kuumenna voi ja paista kananpalat laakeassa, paksupohjaisessa kattilassa tai padassa. Kun palat ovat saaneet tarpeeksi väriä, nosta hetkeksi syrjään. Lisää voita tarvittaessa ja ruskista sipulit, lisää tomaattipyre ja ripaus sokeria, murskattua chiliä sekä pekoni. Kuulosta hetki ja lisää hiukan olutta. Aseta kananpalat joukkoon. Hauduta hiljaa kannen ala ja lisää aina tarvittaessa olutta pienissä erissä. Kana hautuu vain oluessa. Kun kana on kypsää nosta uudestaan syrjään.Katso, että sinulla on tarpeeksi kastiketta, muussa tapauksessa lisää hiuka olutta ja kiehauta ennen suurustamista. Paista herkkusienisiivut nopeasti kuumassa voissa ja lisää kastikkeeseen. Lisää keltuainen tai keltuaiset kermaan ja kaada norona hyvin hämmentäen kastikkeeseen. Älä keitä. Lisää kanan palat kastikkeeseen ja tarjoile kuumana. Koristele hakatulla persiljalla.