Vatkailija
Raaka-aineet
| 1 pkt | paahtoleipää (16 siivua) |
| kostutus | |
|---|---|
| 1 dl | vettä |
| 1 tl | kasvisfondia |
| täyte | |
| 1 | kurkku |
| 1 dl | mustia, kivettömiä oliiveja |
| 1 tlk | salaattijuustokuutioita suolavedessä |
| ½ tlk | aurinkokuivattuja tomaatteja (n. 50g) |
| 1 tlk | maitorahkaa |
| 1 tlk | creme fraichea |
| mustapippuria | |
| pinnalle | |
| 1 tlk | creme fraichea |
| 200 g | kevyt sulatejuustoa |
| koristeluun | |
| 1 ruukku | herneenversoja |
| 6-8 | kirsikkatomaattia |
| 5-6 | kurkkuviipaletta |
| 5-6 | mustaa, kivetöntä oliivia |
| 2-3 | ohutta viipaletta punasipulia |
Jaa resepti
Ohje
Vaihe1 Leikkaa kurkku kuutioiksi ja oliivit viipaleiksi. Jätä pieni pala kurkkua koristeluun. Kuivaa kurkkukuutiot talouspaperilla. Leikkaa valutetut salaattijuustokuutiot karkeaksi rouheeksi ja hienonna aurinkokuivatut tomaatit veitsellä tai saksilla. Sekoita täytteen ainekset ja mausta mustapippurilla. Vaihe2 Leikkaa leipäviipaleista pois reunat mahdollisimman ohuesti. Levitä tarjoiluvadille 4 leipäviipaletta tiiviisti kiinni toisiinsa. Kostuta leivät pullasudin avulla kasvisliemellä ja levitä päälle 1/3 täytteestä. Levitä täytteen päälle toinen leipäkerros, kostuta ja peitä 1/3 osalla täytettä. Tee samoin kolmas leipä- ja täytekerros. Vaihe3 Peitä vielä leipäkerroksella ja kostuta. Suojaa kakku huolellisesti muovikelmulla. Pane päälle painoksi esimerkiksi kevyt leikkuulauta ja anna kakun tiivistyä kylmässä seuraavaan päivään. Vaihe4 Kuorrutusta varten sekoita sähkövatkaimella keskenään ranskankerma ja sulatejuusto. Levitä kuorrutus kakun pinnalle ja reunoille. Vaihe5 Leikkaa kirsikkatomaatit lohkoiksi ja paksuhkot kurkkuviipaleet neljään osaan. Viipaloi oliivit. Koristele voileipäkakun reunat herneenversoilla ja levitä päälle kirsikkatomaattilohkot, kurkkupalat ja oliiviviipaleet. Leikkaa koristeeksi vielä muutama ohut punasipulirengas.
