luomumummo
Raaka-aineet
| 500 g | tammisen luomu karitsanjauhelihaa |
| 500 g | tammisen luomu naudanjauhelihaa tai paistijauhelihaa |
| 1 dl | silputtuja mustatorvisieniä |
| 2 kpl | keltasipulia pieniksi pilkottuna (luomu) |
| 2 kynttä | valkosipulia mrskattuna |
| 2 kpl | luomu kananmunaa |
| 1 dl | korppujauhetta |
| 1 kuutio | luomu lihalientä |
| 3 dl | vettä |
| 1 tl | hienonnettua rosmariiniäluomu |
| 1 tl | hienonnettua oreganoa luomu |
| 2-3 tl | ruususuolaa ( himlajan vuorisuola) |
| veitsenkärjellinen | jauhettua luomu mustapippuria ( ei tarvii pippuria välttämättä) |
| luomu voita paistamiseen ja uunipannun voiteluun |
Jaa resepti
Ohje
- Jos on kuivattuja Mustatorvisieniä niin laita jo edellisenä iltana kulhoon pehmenemään johon laitat 3 dl kylmää vettä ja kuppi jääkaappiin.
- Aloita ensin kuorimalla sipulit ja hienonna ne veitsellä mahdollisimman pieniksi silpuksi.
- Kaada sienien liotusvesi kattilaan ja lisää sinne lihaliemikuutio ja keitä siitä lihalientä.
- Kaada korppujauhot lihaliemeen turpoamaan.
- Kuullota keltasipuli murske voissa rautapannulla (mieluimmin) lisää jonkin ajan päästä murskatut valkosipuli ja hienonnetut yrtit rosmariini ja oregano sipulien sekaan.
- Paista vielä hienonnetut Mustatorvisienet pannulla voin kanssa.
- Ota huoneenlämpöiset ( noin tunnin pöydällä olleet) jauhelihat ja yhdistä ne keskenään isoon kulhoon johon lisää jäähtynyt sipuliseos ja Mustatorvisienet sekä lihaliemessä turvotetut ja jäähtyneet korppujauhot.
- Riko kananmunat lihaseoksen joukkoon ja mausta halutessasi vielä mustapippurilla mutta ei ole lainkaan välttämätöntä ettei peitä yrttien makua. Lisää vielä suola joukkoon ja alusta lihapulla taikina hyvin.
- Paista pieni koepulla joko mikrossa tai paistinpannulla tarkistaaksesi suolasuus ja mausteet.
- Voitele uunipannu voilla ja laita uuni lämpenemään 175 asteesen.
- Pyörittele isohkoja noin 50g painavia soikeita lihapullia uunipannulle käyttäen käsiä aina välillä kylmässä vedessä.
- Kun uuni on valmis laita lihapullat kypsymään lähelle grillivastusta jos on ja ruskista niitä 175 asteessa 20 min- 30min.
- Tarjoa Lihapullia tomaattikastikkeella keitettyjen perunoiden tai spaketin tai makaronien kanssa.
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
1
1
Tomaattikastike
