-napu-
Raaka-aineet
| seitifileet | |
|---|---|
| 400 g | tuoreita tai pakastettuja seitifileitä |
| 0,5 kpl | limen mehu |
| 1 tl | jauhettua merisuolaa |
| 1 rkl | oliiviöljyä |
| valkoviini-kermakastike | |
| 50 g | voita |
| 3 dl | kuivaa valkoviiniä |
| 2 rkl | oliiviöljyä |
| 0.5 tl | kurkumaa |
| 1 tl | sitruunapippuria |
| 0,5 tl | rakuunaa |
| 4 dl | ruokakermaa |
| 3 rkl | suurustetta, esim. maizena |
| tuoretta tilliä maun mukaan | |
| maustetut perunat | |
| 4 kpl | isoja perunoita |
| 25 g | voita |
| 1 tl | savuchilikastiketta tai ketsuppia |
| 1 tl | grillimaustetta |
| 4 tippaa | limen mehua |
| 200 g | annoksen lisänä isoja katkarapuja |
| rucola-mantelisalaatti | |
| 200 g | rucolan lehtiä |
| 0,5 dl | mantelirouhetta |
| ripaus | pippurisekoitetta |
| 2 rkl | oliiviöljyä |
Jaa resepti
Ohje
1. Aloita annoksen kasaaminen joko höyryttämällä perunat kypsiksi, tai käärimällä folioon. Valmistumisaika n. 1 h.
2. Sillä välin työstä kala. Jos pakasteena, sulata haaleassa vedessä ohjeen mukaan.
3. Ota esiin vuoka, johon fileet mahtuvat vierekkäin ja voitele sen pohja oliiviöljyllä. Lisää seitifileen ohjeen mausteista puolet pohjalle, ja hiero loput fileiden pintaan. Hiero oliiviöljyn kanssa.
4. Laita fileet 200 asteiseen uuniin 15 min. ajaksi. Sillä välin valmista kastike.
5. Sulata voi aluksi kattilassa, ja lisää sitten valkoviini. Anna hieman keittyä kasaan miedolla lämmöllä ja lisää mausteet sekä tilli. Kun ainekset ovat sekoittuneet, lisää kerma ja anna poreilla 5 min. ajan. Lisää lopuksi suuruste ohjeen mukaan ja kastike on valmis.
6. Ota seitifileet hetkeksi pois uunista. Jos vuokaan on muodostunut paljon nestettä, kauho suurin osa siitä pois. Nyt lisää valkoviinikastiketta fileiden päälle niin että ne peittyvät puolilleen. Laita fileet takaisin uuniin ja anna kypsyä vielä 15 min. ajan.
7. Kun perunat ovat kypsyneet, asettele ne vierekkäin uunipellille. Tee niihin halkiot ristiin jotta perunoiden sisään imeytyy maustettua voita. Sekoita voihin mausteet ja jaa voiseos jokaisen perunan päälle. Paista perunoita 200 asteisessa uunissa ylimmällä tasolla 10 min. tai niin kauan että voiseos saa hieman väriä.
8. Kun seitifileet ovat valmiita, lisää vuoan päälle sulaneet katkaravut ja lämmitä vuokaa uunissa vielä pari minuuttia.
9. Kun seifileevuoka ja perunat ovat valmiit, sekoita salaatin ainekset sekaisin ja asettele eri ainekset kauniisti lautaselle. Lisää vielä reilusti kastiketta lautasen pohjalle.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti