MilaK
Raaka-aineet
| 4 | kanankoipea |
| jotain vaaleaa leipää | |
| 3 | rosmariininoksaa |
| oliiviöljyä | |
| merisuolaa ja rouhittua mustapippuria | |
| 12 | siivua pekonia |
| 1 | pieni valkosipulin kynsi |
| 4 | anjovisfilettä oliiviöljyssä |
| 85 g | raastettua parmesaania |
| 1 rkl | reilu rkl ranskankermaa |
| 1 | sitruunan mehu |
| hyvää extra virgin oliiviöljyä | |
| lehtisalaattia | |
| punaista chiliä viipaleina | |
| punamangoldia, basilikan lehtiä, krassin lehtiä ja kukka |
Jaa resepti
Ohje
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Revi leivästä suupalaksi sopivia paloja ja asettele ne kanankoipien kanssa uunivuokaan. Sirottele silputtuja rosmariininlehtiä, mustaippuria, suolaa ja oliiviöljyä päälle. Sekoittele kaikkea käsin ja laita kanankoivet leipien päälle ja sitten vuoka uuniin. Tarkoitus on että leivät saavat osakseen kanoista lähtevää rasvaa ja nesteitä. 45 minuutin päästä ota vuoka uunista ja levitä pekoni siivut kanojen ja leipien päälle ja laita takaisin vielä 15-20 minuutiksi.
Muussaa valkosipuli ja anjovisfileet mössöksi esimerkiksi morttelissa. Siirrä mössö kulhoon ja vispaa sekaan parmesaaniraaste, ranskankerma, sitruunan mehu ja 3 kertaa enemmän extra virgin oliiviöljyä kuin sitruunan mehua oli. Lisää suolaa ja rauhittua mustapippuria, tarkista maku.
Irroita liha kanankoivista ja revi se suupaloiksi pekonin ja krutonkien kanssa. Sekoita kana, pekoni, krutongit ja kastike salaatin kanssa. Tässä pitää olla ronski ja suurpiirteinen :) Sitten hienostelun vuoksi raasta vielä vähän päälle parmesaania ja heittele päälle basilikan-, mangoldin- ja krassinlehtiä, luonnonkukkia tai mitä vaan hauskaa väripilkkua keksitkin.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti