MilaK
Raaka-aineet
| 500 g | eläviä sinisimpukoita |
| 3 siivua | pekonia silputtuna |
| 3 kpl | pientä shalottisipulia |
| 1 kynsi | valkosipulia |
| 1 dl | vettä |
| 2 dl | valkoviintä |
| 1 prk | ranskankermaa |
| rouhittua mustapippuria muutama kierros | |
| voita paistamiseen | |
| tuoretta basilikaa |
Jaa resepti
Ohje
Simpukat pestään juuresharjalla ja puhdistetaan kaikista ulostulevista rihmoista yms. Pekonisiivut, valkosipuli ja sipulit silputaan pieneksi. Kuumennetaan paistinpannussa pekoni ja siirretään syrjään hetkeksi. Kuullotetaan sipuli ja valkosipuli pehmeiksi voissa. Lisätään pannulle pekonit, vesi, viini, mustapippuri ja annetaan kiehua. Kun kastike kiehuu, lisätään simpukat ja peitetään kannella. Simpukat kypsyvät muutamassa minuutissa ja pannua on hyvä hölskytellä muutaman kerran kiehumisen aikana. Tarkistetaan että kaikki simpukat ovat avautuneet (poistetaan avautumattomat) ja lisätään ranskankerma. Lopuksi voi riputella päälle silputtua tuoretta basilikaa ja tarjotaan vaikkapa leivän kera. Leivän avulla saa hyvin kaiken herkullisen kastikkeen talteen parempiin suihin :) Resepti on jostain netistä peräisin mutta en yhtään nyt muista mistä.
Simpukoita (ainakin täällä islannissa) voi kerätä syötäväksi luonnosta syyskuusta huhtikuuhun. Kesäisin ne ovat myrkyllisiä erään levän kukkimisen takia.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti