Perunateatteri
Raaka-aineet
| 400 g | herkkusieniä |
| 2 kynttä | valkosipulia |
| 2 kpl | sipuli |
| 0,5 dl | sitruuunamehu |
| 3 rkl | oliiviöljyä |
| 2 dl | risottoriisiä |
| 1 l | kanaliemi |
| parmesaanijuustoraaste | |
| salvian lehtiä |
Jaa resepti
Ohje
Leikkaa sienet neljäsosiin/viipaleiksi ja paista pannulla kunnes nesteet irtoaa. Pilko sipulit.
Lisää pannulle öljy, sitruunamehu, sipulit ja riisi. Sekoita kunnes riisi muuttuu kuultavaksi.
Lisää desi kanalientä ja anna kiehahtaa (voi käyttää myös valkoviiniä). Alenna lämpöä, siten että nesteen pinnalle nousee vähän kuplia (~3-4 teholla).
Sekoittele risottoa ja lisää kanalientä näppituntuman mukaan desi-pari kerrallaan (kun hämmennettäessä tulee pohja näkyviin...).
Maistele seosta ja kun riisi rupeaa olemaan kypsää, niin lisää nestettä sen verran, että risotto on sopivan löysää.
Koristele annokset salvian lehdillä ja parmesanraasteella.
Inspiraatiota tähän risottoon on haettu Metsäsieni risotosta: http://www.kotikokki.net/reseptit/259067
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti