Mailo
Raaka-aineet
| 1 kg:n pala | kalkkunan rintaa (juhlafilee) |
| 1 | Sipuli |
| 2 kynttä | valkosipulia |
| ½-1 | paprikaa |
| öljä | |
| 3 palaa | kuivahtanuttta vaaleaa leipää/korppujauhoja |
| 10 cm: pala | varsiselleriä |
| 1 | kananmuna |
| n.½ dl | Kermaa |
| suolaa | |
| mustapippuria | |
| timjamia |
Jaa resepti
Ohje
Kuori, pilko ja kuullota sipulit. Murskaa leipä.Hienonna selleri ja paprika.
Sekoita yhteen sipulit,paprika, leipä(/vajaa 1dl korppujauhoja), selleri, muna ja kerma, sekä mausteet.
Halkaise kalkkunanfilepala(t) vaakasuorassa, niin että saat ohuemman levyn. Avaa/aukaise se. Ripottele siihen suolaa ja levitä täyte levylle. Kääri se sitten rullalle ja sido narulla.
Laita paisti vuokaan, mittarin kanssa ja uuniin 150-175`c. Paista ulkomainen kalkkuna 70`asteeseen, suomalaiselle riittää 62`c.
Anna paistin vetäytyä vähän aikaa ja poista naru.
Lisää halutessa täytteeseen sieniä. Paista niitä pannulla sipuleiden kanssa.
Juhlafilee olikin valmiiksi halkaistu "riekale".
Onneton rullani meni uuniin ilman narua, kun en sellaista sopivaa kaupasta löytänyt. Parilla coktailtikulla tökkäsin sen kiinni.
