11 218

Pasta Bottarga di Tonno

Name: Pasta Bottarga di Tonno
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1 annosta
Ingredients: 3l vettä; 12g karkeaa merisuolaa; 100g setaron fettucce - pastaa; 6kpl kirsikkatomaattia; 2rkl decimin moraiolo neitsytoliiviöljyä; 1/4tl paahdetusta valkosipulista ja peperoncinosta valmistettua mausteöljyä; 2tl hienoksi hakattua lehtipersiljaa; hiukan sitruunankuorta raastettuna; 1 + 1tl bottarga di tonno eli suolattua, kuivattua ja lopuksi jauhettua tonnikalan mätiä; tarvittaessa pastan keitinvettä

1 annosta Alle 15 min

Pääruoat Pastat ja nuudelit Sokeriton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

kastike:
3 l	vettä
12 g	karkeaa merisuolaa
100g	setaron fettucce - pastaa
6 kpl	kirsikkatomaattia
2 rkl	decimin moraiolo neitsytoliiviöljyä
1/4 tl	paahdetusta valkosipulista ja peperoncinosta valmistettua mausteöljyä
2 tl	hienoksi hakattua lehtipersiljaa
	hiukan sitruunankuorta raastettuna
1 + 1 tl	bottarga di tonno eli suolattua, kuivattua ja lopuksi jauhettua tonnikalan mätiä
	tarvittaessa pastan keitinvettä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Aloita laittamalla vesi kiehumaan. Viillä veden kiehumista odotellessa kirsikkatomaatteihin ristiviilto kannattomaan päähän. Etsi myös muut aineet käsille. Tällä hetkellä keittiöni on niin pieni, että tätä tehdessä kierrän akselini ympäri ;D

Kun pastavesi kiehuu, laita kirsikkatomaatit 15 sekunniksi veteen ja nosta sitten kylmään veteen jäähtymään. Tätä toimenpidettä kutsutaan kalttaukseksi. Lisää pastaveteen suola ja anna 1 minuuttin ajan liueta veteen. Lisää pasta ja nyt sitten "kastikkeen" tekoon.

Kuori kirsikkatomaatit. Näet, että viillon kohdalla tomaatin kuori on jo irtoamassa. Vedä kuori pois. Paloittele kirsikkatomaatit 4 lohkoksi.

Ota pastan sekoitus- tai tarjoilukulho. Lisää pohjalle oliiviöljy sekä mausteöljy. Sitten kirsikkatomaatit ja lehtipersilja. Lopuksi mätijauhetta 1 tl (ei kukkurainen, jos tuote on sinulle uusi tuttavuus) ja hiukan raastettua sitruunankuorta. Sekoita raaka - aineet kevyesti keskenään.

Nosta huutelematon, mutta siivilöity pasta kulhoon. Sekoita pasta ja kastike hyvin nostellen keskenään. Lisää tarvittaessa hiukan pastan keitinvettä, jos pastasta näyttää tulevan liian kuivaa.

Ripottele päälle vielä Bottargaa ja tarjoile heti.

Hyvää Ruokahalua!

11/12/2012

"Reseptini ovat kirjoitettu ensisijaisesti perheeni, sukulaisteni, ystävieni sekä tietysti myös omaan käyttöön. Tämä selittää miksi resepteissä saattaa olla asia- ja/tai mittapuutteita muille käyttäjille. Kiva kuitenkin, jos resepteistä niiden alkuperäisessä muodossa on iloa myös muille Kotikokin käyttäjille"

Lisää herkullisia Pasta - reseptejä muutama linkitettynä ja pöytälaatikostani löytyy lisää. Käy tutustumassa...