kuhankeittaja
Raaka-aineet
| 1,5 kg | hirvenpaistia |
| mausteliemi: | |
|---|---|
| 2 l | vettä |
| 0,5 dl | merisuolaa karkea |
| n.2 rkl | eril.pippureita |
| 1 iso | sipuli |
| reilusti | timjamin oksia |
| 1 iso | porkkana |
| 5 kpl | laakerinlehtiä |
| 1 rkl | katajanmarjoja |
| 1 rkl | sokeria |
| kastike: | |
| 0,5 dl | oliiviöljyä |
| nokare | voita |
| n.5 kpl | valkosipulin kynsiä |
| ripaus | suolaa |
| timjamisilppua | |
Jaa resepti
Ohje
Laita jäinen paisti n.100 asteiseen uuniin,folioon käärittynä.Edellisenä iltana lämmitetty leivinuuni käy hyvin.Kun paisti on sulanut laita lihalämpömittari paistiin,sisälämmöksi n.78 astetta. Ja sitten vaan odotellaan tunti jos toinenkin. Keitä mausteliemi valmiiksi ja jäähdytä, kun mittari pirahtaa ota paisti ja upota mausteliemeen.Kannattaa liottaa sitä siellä aika monta tuntia,taisi olla melkein vuorokauden. Murskaa valkosipulin kynnet ja kiehauta oliiviöljyn,voin,timjamisilpun ja suolan kera.Viipaloi terävällä veitsellä paistista ohuita siivuja ja kaada kastike siivujen päälle. Maistuu keitettyjen pottujen jos pottuvoinkin kera.
