rose86
Raaka-aineet
| taikina | |
|---|---|
| 5 | kananmunaa |
| 150 g | taloussuklaata |
| 2,5 dl | vehnäjauhoja |
| 1 rkl | vanilliinisokeria |
| 1 tl | leivinjauhetta |
| 1/4 tl | suolaa |
| 200 g | voita |
| 2 dl | fariinisokeria |
| voita, korppujauhoja vuokaan | |
| täyte | |
| 500 g | mansikoita |
| 1 dl | punaherukoita |
| 500 g | maitorahkaa |
| 2 dl | tomusokeria |
| 7 kpl | liivatelehtiä |
| mansikkamehua kostuttamiseen ja liivatteiden sulatukseen | |
| kuorrute | |
| 2 dl | vispikermaa |
| 200 g | maustamatonta tuorejuustoa |
| 200 g | taloussuklaata |
Jaa resepti
Ohje
Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka, laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset.
Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Vaahdota kananmunanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita keltuaiset joukkoon yksitellen.
Lisää sulatettu suklaa vähitellen joukkoon kevyesti vatkaten.
Lisää kuivat aineet muutamassa erässä.
Vatkaa valkuaisvaahto taikinan joukkoon.
Kaada taikina vuokaan, paista 175 asteessa n. 50 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys, suojaa pinta tarvittaessa foliolla jos alkaa tummua liikaa.
Anna pohjan jäähtyä rauhassa.
täyte:
Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen n. viideksi minuutiksi.
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan.
Jos käytät pakastemarjoja, sulata ne hyvin, sulatuksessa saat pohjan kostutukseen suurimman osan nesteestä. Soseuta marjat sauvasekoittimella. Siivilöi tomusokeri marjojen sekaan. Sekoita rahka joukkoon.
Kuumenna tilkka mehua mikrossa, liuota pehmenneet liivatelehdet mehuun. Lisää täytteeseen hiljalleen reippaasti sekoittaen.
Kostuta kakkupohjan osat reilusti, kasaa kakku irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle, jaa täyte tasan molempiin väleihin. Anna kakun hyytyä yön yli jääkaapissa.
kuorrutus
Sulata suklaa mikrossa. Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon tuorejuusto ja sulatettu suklaa.
Levitä hyytyneen kakun päälle ja reunoille.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti