Taateleilla ja luumulla täytettyä rukiista possua

Taateleilla ja luumuilla täytetty rukiinen possu

Täyte

150g taateleita pilkottuina
3 luumua pieneksi pilkottuna
1rkl Calvadosta
balsamicoa
voita
Paista molemmat voissa.lisää balsamico ja anna kiehahtaa pois. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää Calvados.

Possu

1kg possua
lihaliemikuutio
öljyä
Rukiista piirakka taikinaa (tee itse, tai osta esim. Pirkan)

Leikkaa possu sivusuunnassa halki. Nuiji kevyesti. Sekoita kuutio ja öljy tahnaksi ja hiero possulle.
lisää täyte possun päälle ja kääri rullaksi kuin kääretorttu. Sido paistilangalla tiiviiksi. Paista pintaan hieno väri voissa, ja laita 170asteiseen uuniin 15min. Anna Possun jäähtyä ennen kuin lyöt sen taikinan päälle. Kauli taikina isoksi levyksi.

Siitake-Duxelles

Siitakesieniä
2 sipulia
persiljaa
voita
suolaa

Kuullota sienet sekä sipuli pannulla. Lisää persilja. Anna jäähtyä hetkin ja lusikoi taikinan päälle. Sen jälkeen poista possusta paistilangat ja laita possun duxelles massan ja taikinan päälle.
Kääri paketiksi. Laita uuniin 200 astetta ja anna olla kunnes taikina on valmis n.20min

Kasvismuhennos

1 kesäkurpitsa
2 porkkanaa
1punainen paprika
1 keltainen paprika
1 oranssipaprika
2 punasipulia
1rasia kirsikkatomaatteja
1dl tomaattipyrettä
ripaus sokeria
worchester soosia
1/2dl punaviiniä
vehnäjauhoa
piparmaustetta
kasvisfondia
meiramia
currya
paprikajauhetta
timjamia
persiljaa
rakuunaa

Lado pataan voita, paprikajauho ja curry ja kaikki kasvikset joita olet pyöritellyt jauhoissa. Freesaa hetki ja lisää kaikki loput. Anna muhia kannen alla tunnin ajan pienellä lämmöllä.

Maailman paras & helpoin Punkkusoosi

5dl lihalientä

1/2 dl punaviinietikkaa

5dl punaviiniä

1 dl fariinisokeria

ruskeaa maizenaa

1 rkl voita

Keitä etikkaa kunnes puolet alkuperäisestä määrästä jäljellä. Lisää lihaliemi ja keitä kunnes 3dl jäljellä. Lisää punnku, ja keitä kunnes puolet jäljellä.lisää sokeri ja anna sulaa sekaan.Suurusta lopuksi ruskealla maizenalla tarvittaessa ja kiillota kastike lisäämällä joukkoon voi samlla sekoittaen. kastikkeen EI pidä olla kuin vettä