6 748

KANANMAKSAPATEE

Name: KANANMAKSAPATEE
Prep time: 24 h
Cook time: 24 h
Yield: 20 annosta
Ingredients: 600g tuoretta kananmaksaa, siivottuna; 300g huoneenlämpöistä voita; 3kpl huoneenlampoista kananmunaa; 2kpl huoneenlampoista kananmunan keltuaista; 2kpl punasipulia, kuorittuna ja hyvin pieneksi silputtuna; 1dl portviiniä; 1kpl valkosipulinkyntta, murskattuna; ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä

20 annosta yli 24 h

Alkupalat Gluteeniton Sokeriton

Raaka-aineet

600 g	tuoretta kananmaksaa, siivottuna
300 g	huoneenlämpöistä voita
3 kpl	huoneenlampoista kananmunaa
2 kpl	huoneenlampoista kananmunan keltuaista
2 kpl	punasipulia, kuorittuna ja hyvin pieneksi silputtuna
1 dl	portviiniä
1 kpl	valkosipulinkyntta, murskattuna
ripaus	suolaa ja mustapippuria myllystä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Laita pannulle tilkka oljya ja freesaa punasipulia ja ja valkosipulia hetki, kunnes vahan pehmenevat MUTTA EIVAT RUSKISTU. Lisaa joukkoon portviini ja mausta ripauksella suolaa ja pippuria. Keita kokoon, kunnes portviini on miltei haihtunut ja massa siirappimaista. Jaahdyta.

2. Laita yleiskoneeseen maksat, sipuli-portviiniseos, voi, kananmunat ja keltuaiset. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria myllysta. Anna yleiskoneen kayda, kunnes massa on tasaista.

3. Vuoraa pitkanomainen esim. leipavuoka kelmulla ja kaada massa vuokaan. Peita vuoka tiiviisti kelmulla. Laita vuoka syvalle uunipellille ja kaada sitten pellille reilusti vetta. Paista pateeta 85 asteessa noin 40min. Pateen on oltava uunista otettuna juuri ja juuri hyytynyt. Pida kelmu paalla ja jaahdyta ensin huoneenlammossa vahintaan tunti jonka jalkeen laita patee jaakaappiin.

Tarjoa kylmana esim luumuchutneyn ja rapean leivan kanssa :)