Perunateatteri
Raaka-aineet
| 3 dl | vettä 41-46 c |
| 0,5 tl | sokeri |
| 25 g | hiivaa |
| 7 dl | vehnäjauhoa |
| 1 tl | suolaa |
| tuoretta rosmariinia | |
| 1 rkl | oliviiöljy |
| pinnalle | |
|---|---|
| 10 kpl | kirsikkatomaatteja (halkaistuja) |
| 10 kpl | mustia oliiveja |
| 2 rkl | oliviiöljy |
| karkeaa merisuolaa | |
| tuoretta rosmariinia | |
Jaa resepti
Ohje
Sekoita hiiva veteen, lisää 0.5 tl sokeria, peitä ja odota että pinnalle kohoaa pieniä kuplia.
Laita 5 dl jauhoja kulhoon, lisää tl suolaa ja vesi, sekoita. Lisää jauhoja ja vaivaa taikinaa 10 min (älä laita liikaa jauhoja, taikina irtoaa kulhosta kun sitä on vaivattu tarpeeksi). Lisää rosmariinin neulasia taikinan sekaan. Vaivauksen loppuvaiheessa lisää vielä 1 rkl öljyä taikinan sekaan ja vaivaa.
Anna kohota kostutetulla liinalla peitettynä n. 30 C lämpötilassa 15 min. (n. kaksinkertaiseksi).
Laita taikina pellille, kaulitse tasaiseksi ja anna kohota peitettynä 45 min. (50 cm lideellä tulee n. 3 cm paksu leipä)
Painele kirsikkatomaatit ja oliivit taikinan sekaan, sudi pintaan 2 rkl öljyä. Ripottele karkeaa merisuolaa pinnalle ja rosmariinin neulasia.
Paista 225 uunissa 15 min, kunnes pinta on ruskistunut. (Lämpömittarilla mitattuna 100 C => 90 C?)
