anne
Raaka-aineet
| 1,5 kg.pala | possun etuselkää ( suolaamaton pala, luulla ) |
| 1 | jättisipuli, isohkoina palasina |
| hienokiteistä merisuolaa | |
| maustepippureita | |
| vettä |
Jaa resepti
Ohje
- Lihan kypsennyshän "pitäisi" lähteä ain huoneenlämpösestä lihasta? Tässä sekin ny meni "vähän" toisin.
- Otin lihan n.tuntia ennen "kokkailun" alkua pakkasesta, eli liha oli viel jäässä/hileistä.
- Laikkasin lihan sopiviks palasiks vuokaan, nahkoineen ja rasvoineen. Laitoin vuokan pohjalle tirauksen vettä ja kannen päälle. Annoin lihakuutioiden sulaa siel 175ast. puolisen tuntia. Kaadoin lihoista irronneen nesteen pois.
- Lisää vuokaan sipulit, pippurit, suolaa ja vettä vuokan puoliväliin asti. Nosta uunin lämpö 250ast. paistele ilman kantta lihoille pintaa n.15min. Ota pois uunista, sekoittele ja jatka lihojen ruskistelua taas saman aikaa.
- Nosta vuoka pois uunista. Lisää vettä, sekoita ja laita kansi päälle. Paistele vielä tunnin verran.
- Mutta ja että. Tuli tosi mureaa ja makoisaa paistia pottujen kanssa. Vaikka "taaskin" väärin valmistettuna. Ja etuselän paksut rasvat/nahkat paistui, niin suussasulaviksi :)
