Anemkri
Raaka-aineet
| 4 dl | vehnäjauhoja |
| 1 tl | leivinjauhetta |
| 1/2 tl | ruoasoodaa |
| 1 tl | kanelia |
| 1/4 tl | suolaa |
| 2 | (suurta) kananmunaa |
| 1/2 dl | rypsiöljyä |
| 1 dl | omenasosetta |
| 3/4 dl | vaahterasiirappia (esim. maple joe's) |
| 1 1/2 dl | ruokosokeria |
| 5 dl | kuorittuja ja paloiteltuja omenoita (granny smith) |
| 1 1/4 dl | murskattuja pekaanipähkinöitä |
Jaa resepti
Ohje
Ohje on peräisin Kate Jacobsin kirjasta Pieni Lankakauppa.
Kuumenna uuni 200°C. Laita uunipellille paperisia muffinivuokia (12-18 kpl)
Yhdistä takinakulhossa seuraavat kuivat aineet:
vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli, vaniljasokeri ja suola.
Vatkaa kananmunat toisessa kulhossa. Lisää seokseen rypsiöljy, omenasose ja vaahterasiirappi. Sekoita hyvin ja lisää sitten ruokosokeri koko ajan sekoittaen. Lisää seokseen valmiiksi sekoitetut kuivat aineet. Viimeseksi taikinaan lisätään omenakuutiot ja murskatut pekaanipähkinät.
Annostele taikina vuokiin. Voit koristella muffinit asettamalla jokaisen muffinin päälle kaksi omenaviipaletta sekä ripauksen kanelia ja ruokosokeria.
Kypsennä uunin keskitasossa 20-25 minuuttia.
Anna jäähtyä ja nauti!
