murmelinmurkinat
Raaka-aineet
| taikina | |
|---|---|
| 4 | munaa |
| 2 dl | sokeria |
| 200 g | sulatettua voita |
| 2 dl | jugurttia (luonnon, maustamaton tai vanilja) |
| 4 dl | vehnäjauhoja |
| 1 dl | perunajauhoja |
| 2 tl | laivinjauhetta |
| 2 tl | vaniljasokeria |
| 100 g | tummaa suklaata |
| marenkikuorrute | |
| 4 | munanvalkuaista |
| 3 dl | sokeria |
| 2 tl | vaniljasokeria |
Jaa resepti
Ohje
Sekoita munat ja sokeri keskenään kapustalla (ei tarvitse vaahdottaa). Lisää sulatettu voi, jugurtti ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Murskaa suklaa pienen pieniksi paloiksi/muruiksi ja sekoita ne taikinan sekaan. Jaa taikina muffinivuokiin.
Erottele valkuaiset munista. Vaahdota ne puhtaassa ja kuivassa kulhossa napakaksi vaahdoksi. Lisää vatkatessa sokeria vähän kerrallaan, jotta se ei jää kiteiseksi vaahdon sekaan vaan sulaa siihen.
Paista muffinit 175 - 200 asteessa 15 - 20 minuuttia.
Ota lähes valmiit muffinit uunista ja annostele marenkivaahto niiden pinnalle esimerkiksi pursotin pussin avulla. Käytä muffineja uunissa vielä tovi niin, että marengin pinta alkaa rusehtaa. Muffinien pinnalle voi muodostua myös ruskeita pilkkuja, tämäkin on ok.
Marengin voi annostella myös heti taikinan päälle, mutta sillon kannattaa paistaa miedommalla lämmöllä ja pidempään, jotta marenki muffinien päällä ei kärähdä ennen taikinan kypsymistä.
