mikkomallikas
Raaka-aineet
| pohja | |
|---|---|
| 3 dl | vehnäjauhoja |
| ½ dl | sokeria |
| 1 tl | vaniljasokeria |
| 100 g | voita |
| 2 tl | vettä |
| täyte 1 | |
| 3 | isohkoa raparperin vartta |
| 1 dl | sokeria |
| täyte 2 | |
| 1 l | tuoreita tai pakastettuja mansikoita |
| 400 g | sitruunatuorejuustoa |
| 1 dl | mascarponejuustoa |
| 1 tl | sitruunankuoriraastetta |
| 2,5 dl | vispikermaa |
| 2 rkl | tomusokeria |
| 1 | vaniljatanko |
| 5 | liivatelehteä |
Jaa resepti
Ohje
Avuksi foliota ja kuivattuja herneitä.Kaikki pohjan aineet sekoitetaan käsin palloksi. Irtopohjavuoka voidellaan voilla tai margariinilla. Taikina levitetään vuu'an pohjalle ja reunoille noin 5 cm korkeuteen. Taikinaan tehdään haarukalla reikiä ja sen päälle laitetaan folio. Folion päälle laitetaa taas niitä herneitä painoksi, jotta pohja ei pääse muuttamaan uunin lämmössä liikaa muotoaan. Pohja laitetaan 200 asteiseen uuniin alatasolle 10 minuutiksi, jonka jälkeen herneet poistetaan. Sitten pohja saa olla vielä 5-10 minuuttia, kunnes se on saanut vähän väriä pintaan.Kuoritut ja pilkotut raparperit keitetään sokerin kanssa noin 2 dl:ssa vettä. Maistamalla kannattaa tarkistaa sokerin määrä.
Pehmenneistä raparpereistä kaadetaan vesi pois ja annetaan jäähtyä.Tuorejuusto, mascarpone, rahka ja sitruunankuoriraaste sekoitetaan tasaiseksi seokseksi. Vispikerma ja tomusokeri vatkataan vaahdoksi ja joukkoon sekoitetaan vaniljatangon sisältö. Vaahto käännellään varovasti rahkamössöön.
Mansikat halkaistaan ja niiden kanta poistetaan.Raparperimössö levitetään jäähtyneelle piirakkapohjalle. Mansikat ladotaan sinne litteä puoli alaspäin.Liotetut liivatelehdet sulatetaan noin 2 rkl vettä ja lisätään "ohuena naruna" rahka-juusto-kermaseokseen ja levitetään mansikoiden päälle.Piirakka saa hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli, mutta ainakin vähintään neljä tuntia.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti