Perunateatteri
Raaka-aineet
| 1,1 kg | kokonainen broileri (tuore) |
| broilerin sisälle: | |
|---|---|
| suolaa | |
| rouhittua mustapippuria | |
| 4 kpl | timjaminoksia |
| 1/2 | sitruuna |
| 4 kynttä | valkosipulia |
| broilerin pinnalle: | |
| voita (lämmennyttä) | |
| suolaa | |
| rouhittua mustapippuria | |
| lopuksi pataan: | |
| 1,25 dl | kanaliemi |
| 4 kpl | timjaminoksia |
| 1 rkl | voita |
| 1/2 kpl | sitruunan mehu |
Jaa resepti
Ohje
Anna voin ja broilerin lämmetä 30 min huoneenlämmössä. Lämmitä uuni 225 C. Huuhtele broileri sisältä ja ulkoa vedellä. Taputtele kuivaksi paperilla. Ripottele reilusti suolaa ja pippuria broilerin sisälle.
Pyörittele/painele sitruunaa työpöydällä ja halkaise. Murskaa 4 kpl valkosipulinkynsiä. Laita kynnet, muutama timjaminoksa ja 1/2 sitruuna broilerin sisälle. Sido broilerin jalat ja siivet.
Hiero broilerin nahkalle voita ja ripottele päälle reilusti suolaa ja pippuria. Laita broileri pataan ritilälle ja uuniin.
Paista uunissa 30 min 225 C. Laske lämpötila 175 C ja paista 30 min. Broileri on valmis kun nahka turpoaa ja on rapea sekä lihasnesteen pitäisi olla kirkasta ja lihan lämpötilan yli 75 astetta. (Salmonella kuolee 55 C - 90 min, 60 C - 12 min => suositus on 75 C - 12 min. Wikipedia). Voi paistaa kypsemmäksikin maun mukaan esim 80-85 C.
Sammuta uuni. Lisää voita, muutama timjaminoksa, puolikaan sitruunan mehu ja kanaliemi pataan ja valele broileria liemellä. Laita kansi kiinni ja anna broilerin muhia uunissa vielä 30 min.
Laita broileri tarjoiluastiaan, kuori rasva padasta ja tarjoa liemi broilerin lisänä.
Tarjoa esim. riisin kanssa (nälkäiset pikkupojat söivät broilerin alkupaloina ja riisin jälkiruokana =)
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti