Poro- sienipiiras

Suolaiset leivonnaiset Sokeriton

Raaka-aineet

pohja
100 g	voita
½ dl	perunajauhoja
2 dl	vehnä- tai hiivaleipäjauhoja
1 tl	leivinjauhetta
1 dl	juustoraastetta
½ dl	kylmää vettä
täyte
n.2½ dl	sieniä esim. suppilo- tai keltavahvero tuoreita tai kuivattuja
1 rkl	öljyä
n.½	purjoa, renkaiksi pilkottuna
100 g	kylmäsavuporoa pilkottuna tai kuutioina
½	paprikaa pilkottuna
1 prk	kermaviiliä
1 dl	kevytkermaa
1-2	munaa
2 dl	juustoraastetta
	mustapippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita paloiteltu rasva ja jauhoseos nyppimällä, lisää juustoraaste ja vesi nopeasti sekoittaen. Anna taikinan olla viileässä n. ½ tuntia.

Puhdista sienet, laita pannulle miedolle lämmölle ja anna nesteen haihtua ( jos käytät kuivattuja sieniä, liota niitä kylmässä vedessä n. puoli tunti, valuta vesi pois ja anna kuivahtaa pannulla). Lisää öljy ja purjorenkaat, kääntele pannulla, pyöräytä mukaan hieman mustapippuria. Lisää pannulle paprikakuutiot ja kääntele vielä. Anna hieman jäähtyä. Lisää vielä porosilppu.

Laita kaulittu taikina piirasvuokaan, lisää poro-sieniseos ja osa juustoraasteesta.

Sekoita kermaviili, munat ja kerma, mausta hieman mustapippurilla, sekoita ja kaada seos porotäytteen päälle. Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta.

Paista piirasta n 200 asteessa n. 40 minuuttia.

Reseptin innoittajana kirjanen Kodin Parhaat piiraat, jonka ohjeen pohjalta muokasin oman version