Anne Volokh`in “Salad Olivier”

6 annosta

Alkupalat Gluteeniton Sokeriton Maidoton

Raaka-aineet

1 kpl	kokonainen keitetty kananrinta, tai
225 gr	laihaa keitettyä vasikanlihaa
450 gr	kuorineen keitettyjä perunoita, kylminä ja kuorittuina
2 kpl	suolakurkkuja
1 kupillinen	tuoreita tai pakasteherneitä
1 kpl	keskikokoinen sipuli hienoksi hakattuna
1 rkl	hienoksi hakattua tilliä
1 kupillinen	majoneesia
2 kpl	kovaksi keittyä munaa, kuorittuina ja 4:ksi lohkottuina
8 kpl	mustaa kreikkalaista oliivia
8 kpl	persiljanoksaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Leikkaa keitetty kana ja perunat 1 x 1 cm:n kuutioiksi. Kuori suola- tai herkkukurkut ja leikkaa vajaan 1 x 1 cm:n kuutioiksi. Sekoita suuressa kulhossa liha, perunat, suoklakurkut, vihreät herneet, sipulihake ja tilli. Lisää majoneesi ja sekoita varovasti, jotteivät raaka-aineet mene muussiksi,. On kaksi tapaa tarjoilla "Salade Olivier": se voidaan kasata pyramidiksi tarjoilulautaselle ja koristaa kovaksi keitetyn munan lohkoilla, oliivieilla ja persiljalla. Tai salaattiseos muotoillaan 12 palloksi jotka koristellaan yksitellen. Pane salaatti jääkaappiin tarjoiluun saakka (n. 4 tunniksi).